Tatlı krizlerine son verecek, çikolata ve krem şantinin mükemmel uyumuyla damaklarda iz bırakacak bir tatlı arıyorsanız, Ağlayan Pasta tam size göre! Adıyla merak uyandıran ama lezzetiyle mutluluk veren bu tatlı, MasterChef programında da sıkça gündeme gelerek pasta tutkunlarını mutfaklara çekiyor. Pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu pasta, yoğun çikolata tadıyla her kaşıkta sizi kendine hayran bırakacak. İşte adım adım ağlayan pasta tarifi!
Ağlayan Pasta Malzemeleri
Ağlayan pasta için gerekli olan malzemeler temel olarak 3 aşamadan oluşuyor: kek, krem şanti ve çikolata sosu. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
Kek için:
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı (200 ml) toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Keki ıslatmak için:
1,5 su bardağı süt
Üzeri için:
2 paket sade krem şanti
2 çay bardağı (250 ml) süt (krem şanti için kullanılacak)
1 paket hazır çikolata sosu
2,5 su bardağı (500 ml) süt (çikolata sosu için)
Adım Adım Ağlayan Pasta Nasıl Yapılır?
1. Kek Hazırlığı
Yumurta ve Şekerin Karışımı: Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve toz şekeri ekleyin. Mikser ile karışımı köpük köpük olana kadar çırpın. Yumurtaların iyice beyazlaşması ve şekerin erimesi pastanın kabarmasını sağlayacak.
Diğer Malzemeleri Ekleyin: Karışıma kakao, süt, vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyin. Malzemelerin iyice karışması için mikserle orta hızda çırpmaya devam edin. Elde ettiğiniz kek hamuru akışkan ve homojen bir kıvama gelmeli.
Keki Pişirme: Karışımı yağlanmış bir borcama dökün. Hamurun eşit şekilde yayılmasına dikkat edin ki pişme sırasında her tarafı aynı derecede pişsin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fansız fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdanla kontrol edebilirsiniz; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
2. Keki Islatma
Keki Süt ile Islatın: Fırından çıkardığınız sıcak kekin üzerine, oda sıcaklığında beklemiş 1,5 su bardağı sütü yavaşça dökün. Sütü dökerken kaşık yardımıyla kekin her yerine eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.
Keki Soğumaya Bırakın: Sütü çekmesi için keki bir kenara alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
3. Çikolata Sosunun Hazırlanması
Çikolata Sosunu Hazırlayın: Sos tenceresine 1 paket hazır çikolata sosunu ve 2,5 su bardağı sütü ekleyin. Çırpma teli yardımıyla karışımı iyice karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Soğumasını Bekleyin: Çikolata sosu koyulaşıp kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatın ve sosun soğumasını bekleyin.
4. Krem Şantiyi Hazırlama
Krem Şanti: Bir kaba toz krem şantiyi dökün ve üzerine 2 çay bardağı sütü ekleyin. Mikser ile karışımı iyice çırparak yoğun kıvamda bir krem şanti elde edin.
Kek Üzerine Yayın: Kek soğuduktan sonra krem şantiyi spatula yardımıyla eşit bir şekilde kekin üzerine sürün.
5. Çikolata Sosunu Dökmek
Çikolata Sosunu Ekleyin: Tamamen soğumuş olan çikolata sosunu, krem şantinin üzerine dökün. Sosun krem şantinin üzerine homojen bir şekilde yayılmasına özen gösterin. Pastanızın o özel görünümü ve yoğun çikolatalı tadı için bu adımı özenle uygulayın.
Dinlendirin: Tüm işlemler tamamlandıktan sonra pastayı buzdolabına alın ve en az 2 saat dinlenmeye bırakın. Böylece sos, krem şanti ve kek birbirine iyice uyum sağlar.
Ağlayan Pastayı Servis Etme
Ağlayan pasta, çikolata ve krem şantinin uyumuyla ortaya çıkan bir lezzet şöleni sunar. Buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Ağlayan pasta, hem görünümü hem de lezzetiyle çikolata tutkunlarının vazgeçilmezi olacaktır.
Ağlayan Pastanın Püf Noktaları
Kekin Kabarması İçin: Yumurtaları ve şekeri iyice çırparak köpük köpük yapın. Bu, kekin kabarmasına ve yumuşak olmasına yardımcı olur.
Soğutma İşlemi: Keki ve çikolata sosunu tamamen soğutmadan üzerine krem şanti sürmeyin; aksi takdirde krem şanti erir ve istediğiniz görünümü elde edemezsiniz.
Dinlendirme Süresi: En az 2 saat buzdolabında dinlendirin ki pastanın lezzeti tam anlamıyla otursun.
