Tatlı severler için hem şerbetli hem de kremalı lezzetleri bir araya getiren Kıbrıs tatlısı, kolay yapımı ve zengin içeriğiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Hindistan cevizi, ceviz, galeta unu ve nefis bir şerbetle birleşen bu tatlı, üzerine eklenen hafif kreması ile ağızda eriyen bir dokuya sahip. İster özel günlerde misafirlerinize, ister ailenizle günlük tatlı keyfinizde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz Kıbrıs tatlısı, geleneksel şerbetli tatlılara farklı bir alternatif arayanlar için ideal. İşte adım adım Kıbrıs tatlısının tarifi ve püf noktaları!
Kıbrıs Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Keki için:
3 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
1 paket kabartma tozu
Kreması için:
1 litre süt
1 su bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 paket toz krem şanti
Şerbeti için:
1,5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
2 damla taze sıkılmış limon suyu
Üzeri için:
1 su bardağı Hindistan cevizi
Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır? Adım Adım Hazırlık
Şerbetin Hazırlanması: Tatlımızı yapmaya öncelikle şerbet hazırlığı ile başlıyoruz. Bunun için derin bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra karışımı kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatın. Şerbetin kıvam aldığını gördüğünüzde, üzerine taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve bir iki dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Hazırladığınız şerbeti soğuması için bir kenarda bekletin.
Kek Hazırlığı: Kıbrıs tatlısının kekini hazırlamak oldukça basit. Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve üzerine toz şekeri ekleyerek mikserle şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Karışıma sıvı yağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Ardından galeta unu, Hindistan cevizi, ince çekilmiş ceviz içi ve kabartma tozunu ekleyerek spatula yardımıyla karışımı homojen bir kıvama getirin.
Pişirme kalıbını yağlayın ve hazırladığınız kek karışımını kalıba eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kekin üzeri altın rengini aldığında fırından çıkarabilirsiniz. Fırından çıkardığınız sıcak kekin üzerine, soğumuş şerbeti dikkatlice dökün. Kekin şerbeti tamamen çekmesi için oda sıcaklığında bekletin.
Krema Hazırlığı: Şimdi tatlımızın kremasını hazırlayalım. Orta boy bir tencereye süt, nişasta ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alan krema kaynayıp muhallebi haline geldiğinde, vanilini ekleyin ve bir iki dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Kremayı hafifçe soğuttuktan sonra, üzerine toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle çırpın. Kıvamlı ve pürüzsüz bir krema elde ettiğinizde, bu karışımı kekin üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzgünce yayın.
Son Dokunuş: Tatlının kremasını yaydıktan sonra, üzerine bolca Hindistan cevizi serpin. Bu, tatlıya hem hoş bir aroma katacak hem de göz alıcı bir görüntü sunacaktır. Tatlıyı buzdolabına koyarak en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın. İyice soğuyan Kıbrıs tatlınızı dilimleyip dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.
Kıbrıs Tatlısının Püf Noktaları
Şerbeti dökerken kekin sıcak, şerbetin ise soğuk olması gerekiyor. Bu, tatlının daha iyi şerbet çekmesini sağlar.
Kremanın pürüzsüz olması için sürekli karıştırarak pişirmeye özen gösterin.
Tatlıyı buzdolabında iyice dinlendirdikten sonra servis etmek, hem tatların daha iyi oturmasını sağlar hem de kremanın kıvamını iyileştirir.
Sonuç
Kıbrıs tatlısı, kreması ve şerbetiyle hem hafif hem de lezzet dolu bir tatlıdır. Hindistan cevizi, galeta unu ve ceviz gibi farklı malzemelerle hazırlanan bu tatlı, her lokmasında damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle özel davetlerde misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin! Afiyet olsun!
