Balıkesir'in geleneksel lezzetlerinden biri olan İncir Uyutması, kuru incirin şerbetle buluşması sonucu elde edilen eşsiz bir tatlıdır. Hem görsel hem de tat olarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bu lezzet, Balıkesir mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilen İncir Uyutması, her lokmada kendine has bir deneyim sunar.
Kuru incirin doğal tatlılığı ile şerbetin hafif ekşiliği arasında kurulan mükemmel denge, bu tatlıyı diğerlerinden ayırır. Ege Bölgesi'nin gözde tatlılarından olan bu lezzet, Balıkesir mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. İncir Uyutması, adını incirlerin şerbetle adeta "uyutulmuş" gibi buluşmasından alır ve bu özel işlem, tatlıya benzersiz bir lezzet katıyor.
Tarifin Hazırlanışı:
İncir Uyutması yapımına başlamadan önce, 20 adet kuru inciri yıkayıp, su dolu bir kapta yaklaşık 1 saat bekletin. Bu süreç, incirlerin yumuşamasını sağlayacak ve tatlıya daha yoğun bir lezzet katacaktır. İncirleri süzdükten sonra, şerbeti hazırlamak üzere bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve biraz daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yumuşayan incirleri şerbetin içine alıp, buzdolabında en az 4 saat bekletin. Bu süreç, incirlerin şerbeti iyice çekmesini sağlayacaktır. Servis yapmadan önce, İncir Uyutması'nı kaselere alarak, dilerseniz üzerini ceviz veya fındık içi ile süsleyebilirsiniz.
Balıkesir'in bu eşsiz tatlısı, kuru incirin kendine has tadı ve şerbetin hafif ekşiliği ile her lokmada damakları şenlendiriyor. Geleneksel lezzetlerin yaşatılmasında önemli bir yere sahip olan İncir Uyutması, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan özel tatlılardan biri olarak sofralarımızda yer alıyor.
İncir Uyutması'nın tarifi, basit malzemelerle ve kolay uygulanabilir adımlarla Balıkesir'in geleneksel tatlısını evlerimize taşıyor. Her lokmada, incirin doğal tatlılığı ve şerbetin hafif ekşimsi dokusu mükemmel bir uyum sergileyerek, bu tatlıyı unutulmaz kılıyor. Bu özel tatlı, hem görsel olarak hem de lezzet olarak unutulmaz bir deneyim sunmayı vaat ediyor.
