Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan asma yaprağında barbun pilaki, sofralarınıza farklı ve enfes bir tat katmaya hazır. Asma yaprağı ve barbun balığının mükemmel uyumu, bu tarifi denemeye değer kılıyor. İşte adım adım asma yaprağında barbun pilaki yapımı ve püf noktaları:
Malzemeler:
500 gram barbun balığı
10-12 adet taze asma yaprağı
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı pul biber
2 su bardağı su
Taze limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
Barbun balıklarını temizleyin, yıkayın ve bir tavada zeytinyağı ile her iki tarafını soteleyin.
Soğanı ince ince doğrayıp, kısık ateşte pembeleşinceye kadar soteleyin.
Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve baharatları karıştırarak sos hazırlayın.
Asma yapraklarını kaynar suda hafifçe haşlayın, soğuk suya alın ve süzün.
Asma yapraklarına zeytinyağı sürün, barbun balıklarını yerleştirin ve düzgünce sarın.
Sarılmış balıkları tencereye yerleştirin, üzerine domates sosu dökün ve su ekleyin.
Kapağını kapatarak 30-40 dakika pişirin.
Piştikten sonra taze limon dilimleriyle servis yapın.
Püf Noktaları:
Asma yapraklarını yıkayıp, kalın damarlarını temizleyin.
Barbun balıklarının her iki tarafını soteleyerek lezzetini artırın.
Domates sosunu hazırlarken domateslerin fazla suyunu süzün.
Tencereye yapışmaması için pilakiyi ara sıra karıştırın.
Yemeğe taze bir lezzet katması için servis sırasında limon dilimleri ekleyin.
Bu eşsiz asma yaprağında barbun pilaki tarifi, lezzetli ve pratik bir Akdeniz yemeği deneyimi sunar. Deneyin ve sevdiklerinizle bu muhteşem lezzeti paylaşın. Afiyet olsun!
