Tokat'tan Geleneksel Lezzetler: Yeni Yaprak Sarma Çeşidi Sosyal Medyada Trend Oldu
Sosyal medyada hızla yayılan ve kısa sürede trend haline gelen yeni bir yaprak sarma tekniği, milyonlarca kişi tarafından ilgiyle izlendi. Instagram'da "Hamaratgelin_" kullanıcı adıyla bilinen dijital üreticinin keşfettiği bu teknik, sofraların yeni gözdesi olmaya aday.
Yaprak Sarma Nasıl Yapılır? İşte Detaylar
Tokat'ın ev hanımları tarafından uygulanan geleneksel yöntemlerle yapılan yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden. Her bölgenin kendine has bir tarifi olan yaprak sarması, Tokat usulü ile daha lezzetli bir hale bürünüyor.
Hazırlık Aşaması
İlk olarak taze asma yaprakları tercih edilmeli. Yapraklar yıkanıp kaynar suya atılarak birkaç dakika haşlandıktan sonra soğuk suya alınıp süzülmeli.
İç Harç Hazırlığı
İç harç için; kıyma, pirinç, doğranmış soğan, domates, biber, maydanoz ve baharatlar karıştırılır. Bu karışım yaprakların içine konularak sarmalar hazırlanır.
Sarma ve Pişirme Teknikleri
Yaprakların kalın kısımları kesilerek düzgün bir sarma işlemi için hazırlanmalı. Sarmalar çok sıkı olmamalıdır; aksi halde pişerken dağılabilir. Geniş bir tencere kullanılarak, altına yaprak serilir ve sarmalar dizilir. Üzerine su eklenip kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Tokat Usulü Yaprak Sarmanın Püf Noktaları ve İçerik Detayları
Zeytinyağlı yaprak sarma için gerekli malzemeler:
- 2-3 adet kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 100 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 domates rendesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 bardak kaynamış su
