Bazen evde yapılan basit yemeklerin, dışarıdaki en sofistike lezzetlerden bile daha etkileyici olduğunu düşünüyor musunuz? Anne köftesi tam da bu tarz bir lezzettir. Unutulmaz çocukluk anıları arasında yer alır, ve her bir ısırığı, sizi o eski günlere götürür. Aşağıda, anne köftesi tarifimizi bulacaksınız, bu tarif sayesinde çocuklarınızın kalbine giden yolu bir kez daha keşfedeceksiniz.
Malzemeler:
- 500 gr dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş taze sarımsak
- Yarım çay bardağı galeta unu ya da ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım demet taze maydanoz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı köfte baharatı
- Tuz (damak zevkinize göre)
Yapılışı: Bir mutfak rüyasına dalmanın tam zamanı. İlk olarak, soğanı rendeleyin ve geniş bir yoğurma kabına alın. Ardından yumurtayı ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu, rendelenmiş sarımsağı, tüm baharatları, tuzu, ekmek içini ya da galeta ununu bu karışıma ekleyerek yoğurun. Dana kıymanızı ekleyip tüm malzemeleri bütünleşene dek yoğurun. Sonrasında, köfte harcınızı yarım saat buzdolabında dinlendirin. Bu süre sonunda, harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, arzuya göre yuvarlak ya da uzunlamasına şekil verin. Bu köfteleri, orta ateşte yağda kızartarak servis tabağına alın. Yanında patates ve biber kızartmasıyla birlikte sıcak servis yapın. Afiyet olsun...
