MasterChef All Star'dan evinize taşıyacağınız bir lezzet harikası: Japon pankek! Japon mutfağının sokak lezzetleri arasında öne çıkan, yumuşacık dokusuyla damakları şenlendiren Japon pankek, kahvaltı sofralarınızın yıldızı olmaya aday. Yapımı oldukça kolay, ancak lezzeti bir o kadar iddialı olan bu tarif, özellikle puf puf kıvamı ile gönülleri fethediyor. Bu pankeki ister kahvaltıda isterseniz de tatlı saatlerinde keyifle tüketebilirsiniz.
Japon pankek tarifi, son dönemde hem lezzeti hem de göz alıcı sunumu sayesinde birçok kişi tarafından merak ediliyor. MasterChef All Star’ın sokak lezzetleri temalı bölümünde izleyicilerle buluşan Japon pankek, evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir tarif olmasıyla da oldukça popüler. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi şaşırtacak ve damakları şenlendirecek Japon pankek tarifi!
Japon Pankek Tarifi
Bu puf puf Japon sufle pankek için gereken malzemeler kolayca temin edilebilecek türden. Evinizde bulunan malzemelerle Japon pankek yaparak, MasterChef deneyimini mutfağınıza taşıyabilirsiniz.
Malzemeler
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı un
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
1/2 (yarım) limonun kabuğu (rendelenmiş)
1 paket vanilya şekeri
2 yemek kaşığı şeker
Sıvı yağ (tavayı yağlamak için)
Tarifi
Yumurta Sarılarını ve Beyazlarını Ayırın
İlk olarak, yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara ayırın.
Yumurta Sarısını Çırpın ve Karışımı Hazırlayın
Yumurta sarılarını bir çırpma kabında biraz çırpın ve üzerine sütü ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu karışıma ekleyin, ardından tuzu ve limon kabuğu rendesini ekleyerek karıştırın. Karışımın çok sulu olmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Yumurta Beyazlarını Köpürtün
Yumurta beyazlarını başka bir kapta köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta beyazları, kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde katılaşmalıdır. Bu aşamada şeker ve vanilya şekerini ekleyip tekrar çırpın. Bu karışımın da oldukça sabit bir kıvamda olması gerekiyor.
Karışımları Birleştirin
Yumurta sarılı karışımı, çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine ekleyin. Spatula yardımıyla yavaş yavaş, beyazları söndürmeden karıştırarak iki karışımı homojen hale getirin.
Tavayı Yağlayın ve Pişirin
Kapaklı bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Yağın fazlasını almak için bir mutfak havlusu kullanabilirsiniz. Tava iyice ısındıktan sonra, karışımdan bir kaşık yardımıyla tavaya dökün. Pankekleri yavaş pişirebilmek için kapağını kapatın ve kısık ateşte 3-4 dakika pişirin.
Çevirme ve Ek Katman Ekleme
Bir tarafı kızardıktan sonra pankeklerin üzerine birer kaşık daha harç ekleyin. Dikkatlice çevirin ve diğer tarafı da kapağı kapalı şekilde kızartın. İki tarafı da iyice pişene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Servis
Pankeklerinizi tavadan alın ve servis tabağına dizin. Japon pankeklerinizi çilek, bal, pudra şekeri ya da sevdiğiniz diğer tatlı soslarla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Yumurta beyazlarını çırparken kıvamının katı olması çok önemlidir. Bu sayede pankekleriniz daha kabarık ve yumuşacık olacaktır.
Tavanın kapağını kapalı tutarak buhar etkisiyle pişirmeye özen gösterin; böylece pankeklerinizin içi de tam kıvamında pişecektir.
Sonuç
Japon pankek, farklı soslarla çeşitlendirebileceğiniz, yumuşacık dokusuyla hem göz dolduran hem de damakları şenlendiren bir lezzet. Kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da tatlı olarak servis edebileceğiniz bu lezzeti evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Pofuduk Japon sufle pankeklerinizle MasterChef deneyimini mutfağınıza taşıyın ve bu nefis lezzeti sevdiklerinizle paylaşın!
Afiyet olsun!
