MasterChef All Star programında Kayseri’nin yöresel lezzeti nevzine tatlısı izleyicilerin dikkatini çekti. Geleneksel tahinli lezzetiyle sofraları süsleyen bu tatlı, evde yapımıyla da oldukça kolay. Siz de bu eşsiz lezzeti mutfağınıza taşımak ister misiniz? İşte adım adım nevzine tatlısı tarifi ve püf noktaları!
Nevzine Tatlısının Özelliği Nedir?
Kayseri mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan nevzine, tahin, ceviz ve şerbetin muhteşem uyumuyla hazırlanır. Tatlının en dikkat çekici özelliği, şerbetine pekmez eklenmesidir. Bu özelliğiyle diğer şerbetli tatlılardan ayrılan nevzine, hafif ve besleyici yapısıyla tatlı severlerin favorilerinden biridir. MasterChef All Star’da yer aldıktan sonra daha da popüler hale gelen bu tatlı, şimdi mutfaklarınıza geliyor.
Nevzine Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
125 g tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
3.5-4 su bardağı un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için:
1.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
2 damla limon suyu
1 çay bardağı pekmez
Üzeri için:
Dondurma
File Antep fıstığı
Yapılışı:
Şerbet Hazırlığı:
Toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kaynatın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın. Soğuyan şerbetin içine pekmezi ilave edip karıştırın.
Hamur Hazırlığı:
Geniş bir karıştırma kabında tereyağı, zeytinyağı, tahin, yoğurt, kabartma tozu ve sirkeyi bir araya getirin. Tüm malzemeleri mikser yardımıyla iyice karıştırarak özdeşleşmesini sağlayın.
Unu azar azar ekleyerek hafif sert kıvamlı bir hamur elde edin. Son olarak iri çekilmiş ceviz içini ekleyip yoğurmaya devam edin.
Hamuru Şekillendirin ve Pişirin:
Hamuru yağlanmış bir fırın kabına alın. 2 cm kalınlığında olacak şekilde eşit bir tabaka halinde yayın.
Üzerini bir spatula yardımıyla düzleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılımaya bırakın.
Şerbeti Dökün:
Ilık tatlının üzerine soğuyan şerbeti gezdirerek dökün. Şerbeti tamamen çekmesi için tatlıyı 2-3 saat dinlendirin.
Servis Edin:
Servis etmeden önce tatlınızın üzerini dondurma ve file Antep fıstığıyla süsleyin. Sunumunuzu bu şekilde daha şık ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
Nevzine Tatlısının Püf Noktaları
Hamuru yoğururken tahin miktarını artırarak tatlının daha yoğun bir aroma kazanmasını sağlayabilirsiniz.
Şerbetin soğuk, tatlının ise sıcak olması, şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.
Tatlının dinlenme süresi ne kadar uzun olursa, şerbeti o kadar iyi çeker ve lezzeti artar.
Nevzine Tatlısı: Geleneksel Lezzet Modern Sunum
Kayseri’nin bu özel tatlısı, hem geleneksel lezzetlerden hoşlananlar hem de farklı tatlar denemek isteyenler için ideal bir seçenektir. MasterChef All Star’da sergilendikten sonra birçok kişinin mutfağına taşınan nevzine tatlısı, kolay yapımı ve eşsiz tadıyla herkesin favorisi olmayı başardı.
Bu tarifi uygulayarak sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı sunabilirsiniz. Özellikle özel günlerde ya da akşam yemeklerinden sonra harika bir alternatif olarak değerlendirebilirsiniz. MasterChef’in bu lezzet dolu dünyasına katılın ve mutfağınıza yepyeni bir tat kazandırın!
MasterChef All Star programında izleyicileri kendine hayran bırakan nevzine tatlısı, şimdi sizin sofralarınıza geliyor. Tahin, ceviz ve pekmezin mükemmel uyumuyla bu eşsiz tatlıyı mutlaka denemelisiniz. Geleneksel lezzeti modern bir sunumla buluşturmak için tarifi hemen uygulayın ve ailenizi bu lezzetle şımartın!
