TV8 ekranlarında yayınlanan ve jüri koltuğunda Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu, Danilo Zanna gibi isimlerin yer aldığı MasterChef yarışmasında krem karamel yapıldı. Fransız mutfağının tatlıları arasında olan tatlı Türkiye’de merak konusu olurken tarifi ve sunum şekli de araştırılmaya başlandı. Daha fazla bekletmeden kağıt kalemler hazırsa krem karamel tarifi ve püf noktalarına geçelim.
Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
6 adet yumurta
1 litre süt
Vanilya esansı
Yapılışı
Toz şekeri ve suyu bir tavaya alın ve orta ateşte karıştırarak pişirin.
Şeker eriyip karamelize olunca ocaktan alın ve kâselere paylaştırın.
Yumurtaları bir kaseye alın ve çırpın.
Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Vanilya esansını ekleyin ve karıştırın.
Karışımı karamelize şekerli kâselere dökün.
Kâseleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
Fırını 150 dereceye ayarlayın ve 30-35 dakika pişirin.
Krem karamel piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Krem karamel soğuduktan sonra servis edin.
Püf Noktaları
Karamelize şeker yaparken dikkatli olun, şeker çok fazla pişirilirse acılaşabilir.
Yumurtaları çırparken mikser kullanmamaya özen gösterin, mikser yumurtaların pişmesine neden olabilir.
Kâseleri fırın tepsisine yerleştirirken kâselerin kenarlarının suyla temas etmediğinden emin olun.
Krem karamel piştikten sonra hemen servis etmeyin, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Servis Önerisi
Krem karamel, taze olarak servis edilir. Servis ederken üzerine çekilmiş badem, fıstık veya çikolata parçaları ile süslenebilir.
Saklama Koşulları
Krem karamel, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında saklanan krem karamel, servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirilmelidir.
