Lezzet tutkunlarının vazgeçilmezi yoğurtlu köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli bu tarif, özellikle yoğurt ve köftenin mükemmel uyumunu arayanlar için ideal. Aşçıların özel tüyolarıyla hazırlanan yoğurtlu köftenin sırlarını açığa çıkarıyoruz. İşte, yoğurtlu köfte yapmanın en lezzetli yolunu sunuyoruz.
Yoğurtlu Köfte Malzemeleri:
600 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
2,5 yemek kaşığı süzme yoğurt (köfte harcı için)
2,5 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1-2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı kimyon
Servis İçin:
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yoğurtlu Köfte Yapılışı:
Köfte Harcının Hazırlanması: Köfte için gerekli olan tüm malzemeleri derin bir kaba alın. Kuru soğanı rendeleyin ve kıyma ile birlikte yoğurt, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek güzelce yoğurun.
Köftelerin Şekillendirilmesi ve Dinlendirilmesi: Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri yarım saat kadar dinlendirin. Bu süre, köftelerin daha iyi kıvam almasını sağlayacaktır.
Köftelerin Pişirilmesi: Dinlenen köfteleri, önceden ısıtılmış kızgın yağda kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına özen gösterin.
Servis Hazırlığı: Tereyağını bir tavada eritin ve toz kırmızı biber ekleyerek karıştırın. Bu karışımı, servis tabağına alınan köftelerin üzerine dökün.
Yoğurtlu Sosun Hazırlanması: Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın ve köftelerin üzerine dökün. En son olarak, kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber karışımını yoğurdun üzerine gezdirin.
Püf Noktaları:
Köfte harcına eklenen yoğurt, köftelerin daha yumuşak ve nemli olmasını sağlar.
Galeta unu, köftelerin daha iyi bağlanmasına yardımcı olur.
Köfteleri dinlendirmek, pişirildiklerinde daha iyi şekil almalarını ve dağılmamalarını sağlar.
Tereyağı ve kırmızı biber ile hazırlanan sos, yoğurtlu köfteye enfes bir aroma katar.
Bu özel yoğurtlu köfte tarifi ile misafirlerinizi şaşırtın ve lezzetin zirvesine çıkın. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, her yemeğin yanında rahatlıkla servis edilebilir. Yoğurt ve köftenin bu mükemmel birleşimini deneyin, lezzete doyamayacaksınız! Afiyet olsun.
