Kayseri Mantısı, Türk mutfağının en özel ve sevilen yemeklerinden biridir. Bir kaşığa kırk tane sığacak kadar küçük ve lezzetli olan bu mantılar, sadece Türkiye'de değil, dünya genelinde de büyük ilgi görmektedir. Kayseri'nin mutfak kültürünü yansıtan bu tarif, pratik yapımıyla mutfağınızda harikalar yaratmanıza olanak tanıyacak. İşte adım adım Kayseri Mantısı yapımı ve püf noktaları!
Gerekli Malzemeler:
2 bardak su
1 adet yumurta
4 bardak un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
400 gram kıyma
1 adet soğanın rendesi
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kayseri Mantısı Yapımı:
Hamuru Hazırlayın: Su ve yumurtayı bir yoğurma kabında çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın.
İç Harcı Hazırlayın: Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Harcın tüm malzemeleri birbirine iyice karışana kadar yoğurun.
Hamuru Açın ve Kesin: Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri incecik açın ve kareler şeklinde kesin.
Mantıları Doldurun: Her bir kare hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan bir parça koyun. Kare hamurları uçlarından birleştirerek kapatın ve sıkıca yapıştırın.
Mantıları Pişirin: Büyük bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve mantıları dikkatlice suya bırakın. Mantılar suyun yüzeyine çıkmaya başladığında pişmiş demektir. Süzerek suyu süzün.
Servis Edin: Mantılarınızı sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış salça sosu ile servis edin. Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biberli sos gezdirerek lezzeti taçlandırabilirsiniz.
Kayseri Mantısının Püf Noktaları
Kayseri Mantısı'nı yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf nokta, lezzeti daha da artıracaktır. Hamuru dinlendirmek, mantıların kıvamını mükemmelleştirir. Hamurun ince açılması, mantıların küçük ve estetik görünmesini sağlar. Ayrıca, kıymalı harcın içine ekleyeceğiniz baharatlar, mantının lezzetini zenginleştirir.
Bu pratik Kayseri Mantısı tarifi ile hem ailenize hem de misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Anadolu'nun bu efsanevi yemeğini sofralarınıza taşıyarak, Türk mutfağının zenginliğini evinizde yaşayın. Afiyet olsun!
