Üretimin başında ise girişimci Mesut Bilgi bulunuyor. Bilgi, kendi tarlalarından ve anlaşmalı çiftçilerle birlikte ürettikleri tamamen doğal ürünleri hem yerel hem de ulusal pazara sunduklarını belirtiyor.
Devlet Desteği ile Büyüyen Bir Proje
Üretim sürecinde devlet desteği de aldıklarını belirten Bilgi, Tarım Bakanlığı'nın %50 hibeli desteği ile projeyi tamamladıklarını dile getiriyor. Böylece bölgedeki tarımsal üretime katkı sağlanırken, çiftçilerin de ekonomik olarak desteklenmesi amaçlanıyor.
Organik Üretimin Kalbi Doğançalı Köyü'nde Atıyor
Tokat’ın Pazar ilçesine bağlı Doğançalı Köyü’nde organik tarım büyük bir ivme kazanıyor. Son yıllarda tüketicilerin doğal ve sağlıklı ürünlere olan ilgisi artarken, köyde üretilen organik sertifikalı salça, pekmez, marmelat, çörek otu yağı ve ahşap fıçılarda fermente edilen sirkeler büyük talep görüyor.
“Üç Yıldır Organik Üretim Yapıyoruz”
Üç yıldır organik üretim yaptıklarını belirten Mesut Bilgi, üretim sürecini şu sözlerle anlatıyor:
"Biz, Tokat’ın Pazar ilçesi Doğançalı Köyü'nde tamamen organik sertifikalı tarım yapıyoruz. Salça, pekmez, marmelat, çörek otu yağı ve sirke üretiminde doğallığa büyük önem veriyoruz. Kendi tarlalarımızda ve anlaşmalı çiftçilerimizle birlikte ilaçsız, gübresiz tarım yapıyoruz. Bu ürünleri burada işleyerek tüketicilerimize ulaştırıyoruz.”
Doğal Üretimde Gelecek Hedefleri
Organik üretime olan ilginin her geçen gün arttığını belirten Mesut Bilgi, ilerleyen dönemde üretim kapasitesini artırarak daha fazla tüketiciye ulaşmayı hedeflediklerini söylüyor. Doğal ve sağlıklı gıda arayışındaki tüketiciler için Tokat’ın bu özel köyünde üretilen ürünler, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olmaya aday.
“Organik Ürünlerimizi Hem Yerel Hem de Ulusal Pazara Sunuyoruz”
Peki, üretilen organik ürünler nerelerde satılıyor? Mesut Bilgi bu konuda şunları aktarıyor:
"Ürünlerimizi organik sertifikalı ürün satan şarküterilere, yerel market zincirlerine ve büyük ulusal market zincirlerine veriyoruz. Ayrıca farklı bir markayla ulusal marketlerde de yer alıyoruz. Bu sayede tüketicilerimize en doğal ve sağlıklı ürünleri ulaştırma imkânı buluyoruz.”
Ahşap Fıçılarda Fermente Edilen Doğal Sirkeler
Doğal sirke üretiminde de iddialı olduklarını belirten Bilgi, tamamen bölgenin meyvelerini kullanarak katkısız sirke üretimi yaptıklarını söylüyor:
"Bizim özel olarak ürettiğimiz elma sirkesi, alıç sirkesi ve kuşburnu sirkesi tamamen ilaçsız ve gübresiz olarak yetiştirilen meyvelerden yapılıyor. Üstelik geleneksel yöntemlerle ahşap fıçılarda fermente ediliyor. Böylece en doğal halini koruyarak tüketicilere sunuluyor."
