Eskişehir'in yöresel ve otantik lezzeti Balaban Köftesi, MasterChef'te gösterilen tarifleriyle evlerimize konuk oluyor. Eskişehir’e özgü bu lezzeti evde yapmak isteyenler için MasterChef'ten alınan tarif, adım adım nasıl hazırlanacağını detaylandırıyor. Gerekli malzemelerden pişirme yöntemine kadar her detayıyla Balaban Köftesi, sofralarınıza farklı ve lezzetli bir alternatif sunuyor.
Malzemeler
Balaban Köftesi, hem lezzeti hem de yapılış biçimiyle dikkat çeken bir tarif. Malzemeleri iki ana bölüme ayırabiliriz: köfte için gerekli olanlar ve domates sosu için olanlar. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
Köfte İçin:
500 gram dana kıyma
1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
2 adet orta boy soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
Domates Sosu İçin:
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı su
Sunum İçin:
1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)
4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
2 adet tırnak pide (küp doğranmış)
1 su bardağı et suyu
2 adet biber
1 adet domates (halka kesilmiş)
Tarifin Hazırlanışı
Bu lezzetli ve gösterişli yemeğin hazırlanış süreci birkaç basit adımdan oluşuyor:
Köfte Hazırlığı: Geniş bir kasede, kıyma, bayat ekmek içi, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler şekillendirin.
Pişirme İşlemi: Köfteleri kızgın döküm tavada her iki yüzeyi de kızarana kadar pişirin. Ardından, aynı tavada biber ve domatesleri köftelerle birlikte veya ayrı olarak dışı közeleşene kadar pişirin.
Domates Sosu: Bir tavada tereyağını eritin. Salça, şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Son olarak suyu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Sunum: Küp doğranmış tırnak pideleri servis tabağına yerleştirin. Isıtılmış et suyunu pidelerin üzerine dökün. Çırpılmış yoğurdu ve hazırladığınız domates sosunu pidelerin üzerine ekleyin. Köfteleri ve pişirdiğiniz biber ile domates dilimlerini üzerine yerleştirin. Son olarak eritilmiş tereyağını köftelerin üzerine gezdirin.
Bu adımları takip ederek, Eskişehir'in meşhur Balaban Köftesi'ni evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. MasterChef'ten ilham alınarak hazırlanan bu tarif, gerek özel günlerinizde gerekse günlük öğünlerinizde farklı ve lezzetli bir alternatif oluşturacak.
Afiyet olsun!
