Tokat’ın Turhal ilçesinde ikamet eden 30 yaşındaki Uğur Karahan, 2017 yılında Çanakkale 18 Mart Üniversitesi Sosyoloji bölümünden mezun olduktan sonra atanamayınca çiftçiliğe yönelmeye karar verdi. Karahan, hayalini gerçekleştirebilmek adına babasının işlerini devraldı ve başta salatalık olmak üzere bir dizi tarım ürünü üreterek geçimini sağlamaya başladı. Salatalıklarını pazarda satışa sunan ve burada "Diplomalı Hıyarcı" lakabıyla tanınan Karahan, bölgede büyük ilgi görmeye başladı. Kendine ait 5 dönümlük alanda üretim yapan genç girişimcinin en büyük hayali ise salatalık turşusu üreten bir fabrika kurmak.
Uğur Karahan, işini tutkuyla yaptığını ve üniversiteden mezun olduktan sonra ailesinin tarım işleriyle ilgilenmeye başladığını ifade etti. Salatalık üretiminin her ev için gerekli olduğunu ve talebin oldukça yüksek olduğunu gözlemlediğini belirten Karahan, "İlk başta 3 dönümlük bir alanda üretime başladım, bu yılı 5 dönümlük alanda tamamlıyorum. Gelecek yıl hedefim üretim alanımı 15 dönüme çıkarmak. Sosyal medyanın da desteğiyle satışlarımı arttırdım. Her ne kadar bu noktaya gelmek başta aklımda olmasa da, dışarıdan iş bulmanın zor olduğunu gördüğümde kendi işimi kurmanın daha mantıklı olduğuna karar verdim. Çocukluğumdan beri tarımla iç içe olduğum için bu işe adapte olmam zor olmadı. Üniversitede aktif bir öğrenci olmama rağmen, mezuniyet sonrası kendi alanımda iş bulmakta zorlandım. Polis olabilmek için beş kez mülakata girdim, ancak şu anda tekrar teklif edilseler bile polis olmayı düşünmüyorum. Toprağın içinde, eğlenerek ve mutlu bir şekilde yaşamaya devam ediyorum. Pazardaki afişimi görenler fotoğraf çektirmek istiyor. İsmimin de satışlara pozitif bir etkisi oldu. İnsanlarla sohbet etmeyi seviyorum. Salatalıklar iyi satılıyor ve benim hayalim bir turşu fabrikası kurmak. Şu an için bir fabrika kurmak büyük bir adım olabilir, ancak küçük bir atölye tarzında bir yer açmayı düşünüyorum" şeklinde konuştu.
