Midye dolma, deniz mahsullerinin en lezzetli ve sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle Akdeniz mutfağında önemli bir yer tutan bu lezzet, özel davetlerde, sokak lezzetlerinde ya da sıradan bir akşam yemeğinde sofralarınıza ayrı bir hava katar. Peki, bu dillere destan lezzeti evde kendiniz yapmak istemez misiniz? İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz adım adım midye dolma tarifi!
Malzemeler:
Midyeler için:
25 adet taze midye
İç harcı için:
1 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı yenibahar
2 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Pişirme için:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Servis için:
1 adet limon
Adım Adım Midye Dolma Yapılışı:
Midyelerin Hazırlanması:
İlk olarak midyeleri iyice temizlemek önemlidir. Dış yüzeylerini bulaşık teli ile iyice sürtüp, midyelerin üzerindeki kum ve pislikleri temizleyin. Daha sonra geniş bir tencereye midyeleri tek sıra halinde yerleştirip, 1 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte, midyelerin arasına bıçak girecek kadar açılmasını sağlayın. Bu noktada dikkatli olmanız gerekiyor; çünkü midyelerin içini pişirmeden sadece kabuklarının açılmasını istemekteyiz.
Midyelerin Temizlenmesi:
Kabukları açıldıktan sonra midyeleri süzün. Midyelerin aralanan yerinde, etlerini birbirine bağlayan sinirleri dikkatlice keserek midyeyi açın. Midyelerin içinde bulunan "sakal" denilen yosun parçalarını nazikçe çıkarıp temizleyin. Temizlenen midyeleri soğuk su ile yıkayıp süzülmeye bırakın.
İç Pilavın Hazırlanması:
Bir tencerede ince doğranmış kuru soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Üzerine yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Yarım su bardağı suyu, tuzu, yenibaharı ve karabiberi ilave edin. Pirinci çok fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü pilav midyelerle pişmeye devam edecek. Pilavın altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
Midyelerin Doldurulması:
Temizlenen midyelerin her birini iki elinizle açın ve içlerine yarım yemek kaşığı iç pilavı yerleştirin. Midyeleri dikkatlice kapatın ve tencereye dizin. Tüm midyeler dolunca, üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirin ve 1 çay bardağı su ekleyin.
Midyelerin Pişirilmesi:
Midyeleri kısık ateşte, yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında midyeler, içindeki pilav ile birlikte tam kıvamında pişecek. Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve midyelerin soğumasını bekleyin.
Servis:
Soğuyan midyeleri dolaba koyarak daha da dinlendirin. Servis ederken üzerine taze limon suyu sıkın ve afiyetle yiyin. Midye dolmalarınız, denizin taze ve ferahlatıcı lezzetini sofralarınıza taşıyacak. Hem göze hem de damağa hitap eden bu özel lezzeti misafirlerinize güvenle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Midyeleri pişirirken fazla su eklememeye özen gösterin, aksi takdirde dolmalar fazla sulu olabilir.
Pilavı fazla pişirmemek, midye dolmalarının tam kıvamında olmasını sağlar.
Limon, midye dolmanın olmazsa olmazıdır. Servis ederken bol miktarda limon sıkmayı unutmayın!
Sonuç:
Midye dolma, yapımı biraz zahmetli gibi görünse de bu adımları takip ettiğinizde evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir deniz mahsulü yemeği haline gelir. Hem misafirlerinizi şaşırtacak hem de denizin taze lezzetlerini sofranıza getirecek olan bu tarif ile mutfakta harikalar yaratabilirsiniz. Midye dolma, Akdeniz mutfağının inceliklerini evinize getirerek her lokmada denizin esintisini hissettirecek. Afiyet olsun!
