Su böreği, Türk mutfağının klasiklerinden biri olup, özellikle özel günlerin, kahvaltıların ve aile sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. Peynirli iç harcı ve kat kat yufkalarıyla her lokmada damakta eşsiz bir tat bırakan bu böreği evde yapmak artık çok daha kolay. İşte, herkesin beğenisini kazanacak mükemmel su böreği tarifinin tüm püf noktaları!
Su böreği, yapımı biraz zahmetli gibi görünse de doğru adımları izlediğinizde mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Özellikle taze açılmış yufkalar ve lezzetli bir peynir iç harcıyla bu börek, hem göze hem de damağa hitap eder.
Su Böreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
Hamur için:
4.5 su bardağı un,
3 yumurta,
1 tatlı kaşığı sıvıyağ,
Yarım tatlı kaşığı sirke,
1 çay kaşığı tuz
Yufkaları açmak için:
1 su bardağı un,
1.5 su bardağı buğday nişastası
İç malzeme:
200 gr ufalanmış beyaz peynir
Hamur araları için:
200 gr tereyağı,
1.5 su bardağı ılık süt,
3 yumurta,
150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Su Böreği Nasıl Yapılır?
Hamurun Hazırlanması:
Öncelikle unu eleyip geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açarak yumurta, sıvıyağ, sirke ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tekrar yoğurup, 30 dakika daha bekletin.
Yufkaların Açılması:
Hamuru 12 eşit parçaya bölüp her birini unlu nişasta karışımıyla tepsi büyüklüğünde açın. İki yufkayı ayırın, geri kalan yufkaları börekte kullanacaksınız.
Yufkaların Haşlanması:
Büyük bir tencereye su doldurup kaynatın, içine bir kaşık sıvıyağ ve tuz ekleyin. Yufkaları tek tek kaynar suda 2 dakika haşlayın, ardından buzlu suya alın. Süzülen yufkaları temiz bir bezin üzerine serin.
Böreğin Katmanlarının Hazırlanması:
Eritilmiş tereyağını ılıtıp süt ve yumurtalarla karıştırın. Yağlanmış tepsiye kenarları dışa taşacak şekilde ilk yufkayı serin. Sütlü karışımdan yufkaların arasına sürüp her katın üzerine peynir serpiştirin. Yufkaların yarısına geldiğinizde beyaz peyniri ekleyin, diğer katmanları da aynı şekilde hazırlayın.
Pişirme:
En üst katmanı yerleştirdikten sonra kenarları içe doğru kıvırıp kalan sütlü karışımı böreğin üzerine sürün. 150 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Ilık servis yapın ve afiyetle yiyin.
Su böreği, zengin lezzetiyle sofralarınıza geleneksel bir tat katar. Bu detaylı tarifle, artık evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Mutfakta keyifli dakikalar geçirmeniz dileğiyle, afiyet olsun!
