Çeşit çeşit yaptığımız turşulara yeşil domates turşusunu eklemenizi tavsiye ederiz, olgunlaşmamış domateslerin sirke, tuz ve baharatlarla fermente edilmesiyle yapılır. Bu turşu, genellikle salatalarda, mezelerde ve sandviçlerde kullanılır.
Malzemeler:
1 kg yeşil domates
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı sirke
1 baş sarımsak
1 adet limon tuzu
Su
Yapılışı:
Yeşil domatesleri iyice yıkayıp, saplarını ve uçlarını kesin.
Domatesleri kavanozun içine sıkıca yerleştirin.
Aralara sarımsakları yerleştirin.
Sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu bir kapta karıştırın.
Kavanozun içine sirke karışımını dökün.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
Kavanozu güneş görmeyen, serin bir yerde 15-20 gün bekletin.
Püf Noktaları:
Turşuda kullanacağınız domateslerin olgunlaşmamış olmasına dikkat edin. Olgunlaşmış domatesler, turşuda yumuşayabilir.
Turşuda kullanacağınız sirkeyi, üzüm sirkesi veya elma sirkesi olarak seçebilirsiniz.
Turşuya isterseniz acı biber de ekleyebilirsiniz.
Turşu, bekledikçe daha lezzetli olacaktır.
Servis Önerisi:
Yeşil domates turşusu, salatalarda, mezelerde ve sandviçlerde kullanılabilir. Ayrıca, et ve tavuk yemeklerinin yanında da servis edilebilir.
