Tokat'ın Köprübaşı semtinde, yarım asrı aşkın süredir hizmet veren Helvacıoğlu Pide, geleneksel lezzetleriyle iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Baba mesleğini sürdüren Özkan Helvacıoğlu, çocukluğundan itibaren bu işin içinde büyüdüğünü ve mesleğini severek yaptığını ifade ediyor.
50 Yıllık Ustalık, Nesilden Nesile Devam Ediyor
Babasından öğrendiği pidecilik mesleğini sürdüren Özkan Helvacıoğlu, Tokat’ın damak çatlatan lezzetlerinden olan pideyi en iyi şekilde sunmaya devam ediyor. Özellikle Ramazan ayında artan talepleri karşılayabilmek için sahura kadar mesai yaptıklarını belirten Helvacıoğlu, "Bu meslek bize babamızdan miras kaldı. Biz de aynı ustalıkla bu geleneği sürdürüyoruz. Pidemizin sırrı, yılların deneyimi ve kaliteli malzeme kullanımıdır" dedi.
Sahura Kadar Yoğun Mesai
Ramazan ayının başlamasıyla birlikte pideye olan ilginin arttığını belirten Özkan Helvacıoğlu, müşterilerin taleplerine yetişebilmek için sahura kadar üretim yaptıklarını söyledi. Gün boyu süren yoğunluğun ardından gece geç saatlere kadar taş fırında pişirilen pideler, hem lezzeti hem de geleneksel dokusuyla dikkat çekiyor.
Lezzetin Sırrı: Kaliteli Malzeme ve Ustalık
Helvacıoğlu Pide, kullandığı doğal malzemeler ve yılların getirdiği ustalık sayesinde Tokat halkının gözdesi olmayı sürdürüyor. Odun ateşinde pişirilen pideler, çıtır kenarları ve dolgun iç harcıyla büyük beğeni topluyor. "Kaliteli malzeme kullanmadan lezzet yakalamak mümkün değil. Biz, işimizi severek yapıyoruz ve bu da pideye yansıyor" diyen Özkan Helvacıoğlu, geleneksel tatları yaşatmaya devam edeceklerini vurguladı.
Tokat’ta pide denince akla gelen ilk isimlerden biri olan Helvacıoğlu Pide, Ramazan ayında da sahura kadar açık kalarak Tokatlıların vazgeçilmez adresi olmaya devam ediyor.
