Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çökertme kebabı, dünyanın en iyi yoğurtlu yemeği olarak bilinir. Yoğurt ve etin mükemmel uyumunu sunan bu lezzeti evinizde denemeye ne dersiniz? İşte adım adım çökertme kebabı yapımı ve bu lezzeti mutfağınıza taşımanın yolları...
Çökertme Kebabının Püf Noktaları
Çökertme kebabı, yumuşacık etleri, çıtır çıtır patatesleri ve yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu yemeği mükemmel bir şekilde hazırlamak için etlerin doğru pişirilmesi ve patateslerin çıtır olması çok önemlidir. Ayrıca, biber salçası ve baharatların oranı, yemeğin lezzetini artırır. Fırınlanmış veya kızartılmış patatesler, çökertme kebabının klasik bir özelliğidir ve bu tarifte lezzeti doruğa taşır.
Çökertme Kebabı Tarifi: Malzemeler ve Hazırlanışı
Malzemeler:
800 gr dana eti (jülyen doğranmış)
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su (400 ml)
500 gr dondurulmuş patates
Servis İçin:
1,5 su bardağı yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz
50 gr tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
Etlerin Hazırlanışı:
Dana etini jülyen şeklinde doğrayın ve döküm bir tencereye alın. Etler suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
Et suyunu çektikten sonra sıvı yağı ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar etle birlikte kavurun.
Biber salçası, pul biber, toz biber, kekik ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak etleri kısık ateşte suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
Patateslerin Hazırlanışı:
Dondurulmuş patatesleri airfryer’de veya kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Eğer taze patates kullanıyorsanız, patatesleri kibrit çöpü şeklinde doğrayın ve bol yağda kızartın.
Kebapların Sunumu:
Servis tabağına kızarttığınız patatesleri yerleştirin. Üzerine tuz ile çırpılmış yoğurdu gezdirin. Ardından etleri yoğurdun üzerine yerleştirin.
Tereyağını eritip pul biberle kızdırın ve etlerin üzerine gezdirin. Dilerseniz üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek yemeği renklendirin.
Bu çökertme kebabı tarifi ile evde dünya çapında övgü alan bir lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz. Türk mutfağının bu klasik yemeği, hem doyurucu hem de lezzetli bir öğün sunuyor. Etin ve yoğurdun eşsiz uyumu, soğan ve baharatların zengin aroması ile birleşerek unutulmaz bir yemek deneyimi sağlıyor. Şimdi bu tarifi deneyin, sofralarınızda geleneksel Türk lezzetlerini yaşatın. Afiyet olsun!
