Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı (OKA) Teknik Destek Programı kapsamında, Tokat Ticaret ve Sanayi Odası tarafından coğrafi işaret tescil başvuru çalışmaları yürütülen Tokat üzüm tarhanası, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescil belgesi aldı. Vatandaşlar, Tokat’ın tescillenen üzüm tarhanasının ne olduğunu ve nasıl yapıldığını merak ediyor. İşte detaylar…
Tokat'ın Tescillenen Üzüm Tarhanası Nedir?
Türkiye’nin coğrafi işaret tescilli ürünler listesine Tokat’tan yeni bir ürün daha eklendi. Artık Tokat üzüm tarhanası, coğrafi işaretli ürünler arasında yer alıyor. Üzüm tarhanası, Tokat ilinin tescillenen 21. ürünü olurken, Orta Karadeniz Bölgesi’nde ise 77. tescillenen ürün oldu. Tokat’ın kültürel ve gastronomik zenginliğini yansıtan bu ürün hakkında birçok soru gündeme geldi.
Üzüm Tarhanası Nasıl Yapılır?
Anadolu’nun vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tarhana, Tokat’ta üzüm ile birleşerek tescil belgesi almaya hak kazandı. Üzüm tarhanası, Türkiye’nin yemek kültürünün yaşatılması ve unutulmaması adına önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. İşte merak edilen üzüm tarhanasının yapım aşamaları…
Üzüm Tarhanası Tarifi
Malzemeler:
1 çay bardağı esmer köftelik bulgur
6 çay bardağı su
1 çay bardağı üzüm pekmezi
Ceviz
Tarçın
Toz karanfil
Yapılışı:
Bulguru suda haşlayın.
Suyunu çektikten sonra üzerine pekmezi ilave edin ve pekmezle iyice pişirin. Gerekirse 1 veya 2 çay bardağı daha sıcak su ilave edin.
Karışımın yanmaması için sık sık karıştırın.
Tencereyi ocaktan alıp içine ceviz, toz karanfil ve tarçını ilave edin ve iyice karıştırın.
Karışım katılaştığında, ıslattığınız düz bir cam kaba aktararak düzgün bir şekilde yayın.
İyice soğuduktan sonra dilimleyin ve üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
Tokat Üzüm Tarhanası: Geleneksel ve Sağlıklı Bir Lezzet
Üzüm tarhanası, Tokat’ın kendine özgü lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Hem geleneksel bir tarif olması hem de besleyici özellikleri ile sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Özellikle ceviz, tarçın ve karanfil gibi malzemelerle zenginleştirilen bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Tokat’ın tescillenen üzüm tarhanası, hem yöresel mutfak kültürünün korunması hem de bu eşsiz lezzetin daha geniş kitlelere tanıtılması açısından büyük bir önem taşıyor. Üzüm tarhanasını denemek ve bu geleneksel lezzeti sofralarınıza taşımak için tarifi uygulayabilirsiniz.
