Ramazan ayıyla birlikte iftar alışkanlıkları değişirken, yapılan bir araştırma dikkat çekici sonuçlar ortaya koydu. Areda Piar tarafından gerçekleştirilen anket, Türkiye’de vatandaşların dışarıda iftar yapma oranlarını ve tercihlerini ortaya koyarken, restoranların fiyat politikaları ise sert eleştiriler aldı.
İftar Sofraları Evde Kuruluyor
Araştırmaya göre, vatandaşların yüzde 45,8’i Ramazan boyunca dışarıda iftar yapmadığını belirtiyor. Yüzde 37,5 ise yalnızca özel günlerde, arkadaş ve aile buluşmalarında restoranları tercih ediyor. Düzenli olarak dışarıda iftar yapanların oranı ise oldukça düşük: Yüzde 14,2 yalnızca iki veya üç kez dışarıda iftar yapıyor, yüzde 1,7 ise haftada birkaç kez restoranları tercih ediyor.
Orta Segment Mekanlar Daha Popüler
Dışarıda iftar yapanlar arasında en çok orta segment restoranlar tercih ediliyor. Araştırmaya göre, yüzde 67,8’lik bir kesim orta segment mekanları seçerken, yüzde 17,8 belediye sosyal tesislerini, yüzde 14,4 ise lüks restoranları tercih ediyor.
Fiyat Artışları Büyük Etki Yaptı
Araştırmada, vatandaşların yüzde 68’inin fiyatların yüksekliği nedeniyle dışarıda iftar yapmayı düşünmediği ortaya çıktı. Ayrıca,
- Yüzde 20,6 önceki yıllara kıyasla daha az dışarıda iftar yaptığını belirtiyor.
- Yüzde 52,5 kişi başı 500 TL ve altındaki menüleri tercih ediyor.
- Yüzde 30,7 kişi başı 500-1000 TL arasında bir bütçe ayırıyor.
- Yüzde 10,3 ise 1000-1500 TL arasındaki menüleri seçiyor.
Restoranların Fiyat Politikası Eleştiriliyor
Araştırmaya katılanlara "Sizce iftar menülerinde kafe ve restoranlar fırsatçılık yapıyor mu?" sorusu yöneltildi. Cevap verenlerin yüzde 96,1’i "Evet" yanıtını verdi. Ayrıca,
- Yüzde 76,4 fiyat artışlarını fırsatçılıkla ilişkilendirirken,
- Yüzde 34 bu artışın maliyetlerden kaynaklandığını düşünüyor.
Restoran Seçiminde En Önemli Kriter: Fiyat ve Kalite
Araştırmada, vatandaşların restoran seçiminde en çok dikkat ettiği faktörler de ortaya kondu:
- Yüzde 73,7 uygun fiyatı en önemli kriter olarak belirtiyor.
- Yüzde 58 lezzet ve kaliteye öncelik veriyor.
- Yüzde 30,7 iftar menülerinde daha ekonomik seçenekler görmek istiyor.
- Yüzde 78,6 popüler restoranların Ramazan menülerini gereğinden fazla gösterişli buluyor.
Bu veriler, restoranların iftar fiyatlarında aşırıya kaçtığını düşünen büyük bir kesimin olduğunu gösteriyor. Artan fiyatlar nedeniyle iftar sofralarının daha çok evde kurulduğu görülüyor.
