Türk mutfağının klasiklerinden biri olan kol böreği, baklavalık yufka ile buluşunca çok daha pratik ve lezzetli bir hale geliyor. Bu tarifle, hem misafirlerinize hem de ailenize hızlıca harika bir börek hazırlayabilirsiniz. İnce ve çıtır yufkası, kıymalı iç harcıyla damaklarda iz bırakacak bu börek, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. İşte adım adım baklavalık yufkadan kol böreği tarifi!
Baklavalık Yufkadan Kol Böreği İçin Malzemeler
1 paket baklavalık yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
400 gr kıyma
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
Tuz, karabiber, pul biber
Baklavalık Yufkadan Kol Böreği Nasıl Yapılır?
İç Harcın Hazırlığı: İlk olarak iç harcı hazırlamak için, kıymayı tavaya alın ve suyunu çekene kadar pişirin. Ardından sıvı yağı ekleyip, ince doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar iyice kavrulana kadar pişirin. Son olarak, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Sosun Hazırlığı: Böreğin çıtırlığını artıracak sosu hazırlamak için, sıvı yağ, süt ve eritilmiş tereyağını bir kasede iyice karıştırın.
Yufkaları Hazırlama: Baklavalık yufkayı kurutmamak için üzerine nemli bir havlu örtün. Ardından bir yufkayı tezgaha serin, üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün. Bu işlemi dört kat yufka olana kadar tekrarlayın, ancak son kata sos sürmeyin.
Böreğin Sarılması: Hazırladığınız kıymalı iç harcı, yufkanın uzun kenarına yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın. İki ucu birleştirip böreği yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Pişirme: Kalan sosu böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün. Börekleri önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis: Fırından çıkan böreğinizi dilimleyerek sıcak servis yapın. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bu börek, özellikle çay saatlerinde harika bir eşlikçi olacak.
Kol Böreğinin Püf Noktaları
Yufkaların kurumasını önlemek için her bir katın üzerine sostan sürmeyi unutmayın.
İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pul biber yerine tatlı toz biber de kullanabilirsiniz.
Börekleri fırından aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirirseniz, daha rahat dilimleyebilirsiniz.
Bu pratik tarifle, evde kolayca kol böreği yapabilir, sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Özellikle baklavalık yufka kullanarak böreğinizi daha çıtır ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!
