Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan bir kase sıcak çorbanın yerini hiçbir şey tutmaz. Bu tarifte, Anadolu’nun en özel lezzetlerinden biri olan acılı bulgur çorbası ile karşınızdayız. Baharatların yoğun aromasıyla damakları şenlendiren, bulgurun doyurucu lezzetiyle taçlanan bu çorba, özellikle soğuk günlerde sofraların vazgeçilmezi olacak.
Acılı bulgur çorbası tarifi, kolayca bulunabilen malzemeleriyle oldukça pratik ve lezzet dolu bir seçenek. Hem sağlıklı hem de iştah açıcı bu çorbayı, mutfağınızda birkaç basit adımla hazırlayabilirsiniz. İşte soğuk günlerin sıcacık dostu, baharat dolu acılı bulgur çorbası tarifi!
Acılı Bulgur Çorbası Tarifi
Bu çorbayı hazırlarken, doğru baharatları kullanarak damak tadınıza uygun şekilde acı oranını ayarlayabilirsiniz. Tüm püf noktalarıyla acılı bulgur çorbası tarifimizi adım adım takip edin ve misafirlerinize unutulmaz bir çorba deneyimi yaşatın!
Malzemeler
1 orta boy kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 tepeleme yemek kaşığı karışık salça (domates ve biber salçası karışımı)
1 litre su
Yarım çay bardağı pilavlık bulgur (yıkanmış, süzülmüş)
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Sarımsak tozu (isteğe bağlı)
Kuru nane
İsot (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
Soğan ve Sarımsağı Soteleyin
Uygun bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Yağ ısınınca ufak doğranmış soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin. Orta ateşin biraz üzerinde, soğanlar pembeleşene kadar karıştırarak soteleyin.
Salça ve Unu Ekleyin
Soğanlar pembeleştikten sonra, tencereye karışık salçayı ekleyin ve birkaç dakika kavurarak aromaların ortaya çıkmasını sağlayın. Ardından unu ekleyin ve karışımı bir süre daha kavurarak unun kokusunun çıkmasını sağlayın.
Bulguru Ekleyin ve Su Ekleyerek Karıştırın
Yıkanmış ve süzülmüş bulguru tencereye ekleyin. Bulguru ekledikten sonra karışımı bir kez çevirin ve üzerine 1 litre suyu ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Baharatları Ekleyin ve Kaynatın
Çorbanın içine kuru nane, tuz, karabiber, pul biber ve isterseniz sarımsak tozunu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışması için karıştırın ve çorbanın yüksek ateşte kaynamasını bekleyin.
Kısık Ateşte Pişirin
Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak tencerenin kapağını kapatın. Çorbanın kısık ateşte, hafif fokurdayarak pişmesi gerekiyor. Bu aşamada çorbanızı yaklaşık 40 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak pişirin. Bu süre boyunca baharatlar ve bulgur tam kıvamını alacaktır.
Dinlendirin ve Servis Edin
Çorbanız piştikten sonra 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Kıvamı çok yoğun ise kaynar su ekleyerek biraz açabilirsiniz. Servis ederken üzerine pul biber ve nane serpebilir, çorbanızı daha da iştah açıcı bir şekilde sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Çorbanızın kıvamını daha yoğun veya sulu seviyorsanız, bulgur ve su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Baharatların lezzeti daha yoğun hissedilsin istiyorsanız, çorba kaynamaya başladıktan sonra baharat oranını dilediğiniz gibi artırabilirsiniz.
Tereyağı ve sıvı yağın karışımı, çorbanın daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar. Tereyağı sayesinde çorbanız daha zengin bir lezzet profiline sahip olur.
Sonuç
Kış günlerinin vazgeçilmezi olan acılı bulgur çorbası, basit malzemeleri ve kolay yapımı ile sofralarınıza lezzet katacak. Baharatların ve bulgurun enfes uyumuyla hazırlanan bu çorba, her yudumda iç ısıtan bir lezzet sunuyor. Hem doyurucu hem de sağlıklı olan acılı bulgur çorbasını, sevdiklerinize sıcak bir akşam yemeği olarak sunabilirsiniz. Soğuk havalarda içinizi ısıtacak, Anadolu’nun köklü mutfağından gelen bu tarifi mutlaka deneyin.
Afiyet olsun!
