Tokat'ın bereketli ormanları, doğanın sunduğu eşsiz bir hazineye ev sahipliği yapıyor: İstiridye mantarı. Bölgedeki orman köylüleri tarafından hasat edilen bu değerli mantar, pazar tezgâhlarında kilogramı 110 TL'den alıcı buluyor.
Tokat'ta yetişen istiridye mantarı, hem lezzeti hem de üretici özellikleriyle dikkat çekiyor. Yüksek protein içeriği ve düşük yağ oranıyla sağlıklı beslenmeye katkısı bulunan bu mantar, bölge ekonomisine de büyük destek sağlıyor.
Son yıllarda artan talep, seçenekleri istiridye mantarına olan ilgiyi artırdı. Doğal olarak yetiştirilen ve çevre dostu bir üretim süreci boyunca bu mantar, Tokat ormanlarının verimli tesisleri kolayca yetiştiriliyor.
Piyasada kilogramı 110 TL'ye ulaşan istiridye mantarı, hem yerel hem de ulusal pazarda kendine sağlam bir yer edindi. Üreticiler, fiyatların sürdürülebilir bir gelir sağlaması nedeniyle oldukça memnun.
