Nohut, hem lezzetli hem de besleyici bir bakliyattır. Ancak, her seferinde taze pişirmek zaman alıcı olabilir. Bu nedenle, nohutları buzlukta saklayarak hem zamandan tasarruf edebilir hem de pratik yemek hazırlama sürecinizi hızlandırabilirsiniz. İşte nohutları uzun süre taze tutmanın ve dondurucuda muhafaza etmenin püf noktaları.
Nohutları Hazırlama ve Saklama Süreci:
1. Temizleme:
Nohutları dondurmadan önce bol suyla iyice yıkamanız gerekmektedir. Taş veya yabancı maddelerden arındırmak, sağlıklı bir saklama süreci için önemlidir.
2. Islatma:
Nohutları en az 8 saat, tercihen bir gece boyunca bol suda bekletin. Bu işlem, nohutların daha çabuk pişmesini sağlarken, sindirimini de kolaylaştırır. Islatma işlemi ayrıca nohutların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
3. Haşlama:
Islatılan nohutları süzgeçten geçirin ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin. Haşlama sırasında damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz. Dilerseniz kekik, kimyon gibi baharatlarla da lezzetlendirebilirsiniz.
4. Soğutma:
Haşlanmış nohutları süzgeç yardımıyla süzün ve tamamen soğumaya bırakın. Nohutlar sıcak haldeyken dondurucuya konursa, dokuları bozulabilir. Bu nedenle, nohutların oda sıcaklığına kadar soğuduğundan emin olun.
5. Porsiyonlama:
Soğuyan nohutları kullanacağınız porsiyonlara göre ayırın. Buzdolabı poşetleri veya hava geçirmez saklama kapları bu iş için idealdir. Her bir porsiyonu ayrı ayrı poşetleyerek dondurucuya yerleştirin. Böylece ihtiyacınız kadarını kolayca çözebilirsiniz.
6. Dondurma:
Hazırladığınız porsiyonları buzluğa yerleştirin. Doğru şekilde sakladığınızda, dondurulmuş nohutlar 6 ay boyunca tazeliğini ve besin değerlerini koruyacaktır.
Püf Noktaları:
Hava Almayan Kaplar:
Nohutları dondururken hava geçirmez kaplar veya buzdolabı poşetleri kullanmak, nohutların buzlanmasını ve nem kaybını önler. Bu da tazeliğin korunmasını sağlar.
Baharatlandırma:
Nohutları haşlarken damak tadınıza uygun baharatlar ekleyebilirsiniz. Kekik, kimyon, defne yaprağı gibi baharatlar hem nohutlara aroma katacak hem de yemeklerinize farklı tatlar eklemenizi sağlayacaktır.
Çözme İşlemi:
Dondurulmuş nohutları kullanmadan önce buzdolabında yavaş yavaş çözmeniz en sağlıklı yöntemdir. Acele ediyorsanız, soğuk suda çözebilirsiniz. Ancak, mikrodalgada çözdürmekten kaçının çünkü bu, nohutların sertleşmesine neden olabilir.
Neden Nohutları Dondurmalı?
Zaman Tasarrufu:
Önceden haşlanmış ve dondurulmuş nohutlar, yemek hazırlarken size büyük bir hız kazandırır. Salatalara, çorbalara veya ana yemeklere kolayca ekleyebilirsiniz.
Tazelik:
Doğru şekilde dondurulan nohutlar, besin değerlerini kaybetmeden uzun süre tazeliğini korur.
Pratiklik:
Birçok farklı yemeğe hızlıca ekleyebileceğiniz buzdolabında hazır nohutlar, özellikle yoğun günlerde kurtarıcınız olabilir. Ayrıca, dondurmadan önce baharatlandırarak çeşitli tarifler için önceden lezzetlendirilmiş nohutlar da hazırlayabilirsiniz.
Nohutları dondurucuda saklayarak hem zamandan tasarruf edebilir hem de yemeklerinize pratiklik katabilirsiniz. Doğru yöntemlerle hazırlayıp dondurduğunuz nohutlar, tazeliğini koruyacak ve yemeklerinize lezzet katacaktır. Hem sağlıklı hem de lezzetli yemekler için nohutlarınızı bu pratik yöntemle saklayın! Afiyet olsun!
