Kalamar tava, deniz ürünleri severlerin sofralarında mutlaka yer vermek isteyeceği bir lezzettir. Hem pratik yapımı hem de muhteşem lezzetiyle, deniz esintisini evinize getiren bu tarif, özellikle çıtır dış yüzeyi ve yumuşacık iç dokusu ile damaklarda iz bırakır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem ana yemek hem de meze olarak sofralarınıza renk katacak. İşte tüm detaylarıyla kalamar tava tarifi.
Malzemeler:
3 tüp kalamar
2 yemek kaşığı toz şeker
600 ml (3 şişe) maden suyu
Panesi İçin:
2 su bardağı un
Tuz
Karabiber
Sarımsak tozu
Toz kırmızı biber
Pul biber
Kuru nane
Sosu İçin:
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
3 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz
4-5 adet kornişon turşu
1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Kızartmak İçin:
Ayçiçek yağı
Kalamar Tava Yapılışı:
Kalamarların Hazırlanması: Kalamarları ince ve eşit kalınlıkta halkalar halinde dilimleyin ve derin bir kaba alın. Kabın üzerine toz şekeri serpiştirin ve yaklaşık on dakika boyunca kalamarları şekerle iyice ovun. Bu işlem kalamarların daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Dinlendirme: Şekerle ovduğunuz kalamarların üzerine maden suyunu ekleyin ve bu şekilde en az üç saat boyunca dinlenmeye bırakın. Vaktiniz varsa, daha uzun süre dinlendirmek lezzetini artıracaktır.
Pane Hazırlığı: Pane harcını hazırlamak için bir kabın içine unu koyun. Üzerine tuz, karabiber, sarımsak tozu, toz kırmızı biber, pul biber ve kuru nane gibi baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
Kalamarların Pane Edilmesi: Dinlenen kalamarları süzün ve hazırladığınız baharatlı un karışımına iyice bulayın.
Kızartma İşlemi: Derin bir kızartma tenceresini ocağa alın ve içinde ayçiçek yağını kızdırın. Kalamarları kontrollü bir şekilde, dış yüzeyleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran kalamarları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sosun Hazırlanması: Sos için derin bir kasede yoğurdu ve mayonezi iyice çırpın. Turşu, sarımsak, maydanoz ve kaparileri mümkün olduğunca ince doğrayın. Doğradığınız malzemeleri yoğurtlu karışıma ekleyin, damak zevkinize göre tuz ve karabiber ilave ederek iyice harmanlayın.
Servis: Kızarttığınız kalamarları hazırladığınız sos ile birlikte sıcak olarak servis edin.
Kalamar tava tarifi ile deniz ürünlerinin en lezzetlisi sofralarınıza geliyor. Pratik yapımı ve muhteşem lezzetiyle bu tarif, hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecek. Dışı çıtır, içi yumuşacık bu lezzeti denemek için hemen mutfağa girin. Afiyet olsun!
