Ankara Tava, Ankara'nın en sevilen ve köklü yemeklerinden biridir. Bu geleneksel lezzet, özellikle misafir sofralarında yıldız bir yemek olarak sunulur. Ankara Tava, arpa şehriye ile birleşen yumuşacık etin mükemmel uyumunu taşır. Sade ve şık sunumuyla misafirlerinizin damağında iz bırakacak bu tarif ile lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım Ankara Tava tarifi!
Ankara Tava İçin Malzemeler:
350 gram kuşbaşı doğranmış parça et
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
2 adet salçalık kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Ayçiçeği yağı
1 kase arpa şehriye
Sıcak su
Tuz
Ankara Tava Nasıl Yapılır?
Arpa Şehriyeyi Hazırlama:
İlk olarak, geniş bir tavaya ayçiçeği yağını dökün ve ısıtın. Yağ ısındığında, bir kase arpa şehriyeyi ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun. Ardından, şehriyelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Şehriyeler suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Şehriyeler yumuşadığında, üzerine tuz ve baharatları ekleyip karıştırarak lezzetlendirin. Hazır olan arpa şehriyeyi ocaktan alarak dinlenmeye bırakın.
Eti Sotelenme:
Başka bir tencerede, kuşbaşı doğranmış etleri az miktarda ayçiçeği yağı ile sotelemeye başlayın. Etler, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Bu, etlerin lezzetinin artmasını sağlayacak önemli bir adımdır.
Sebzeleri Hazırlama:
Soğanı ince ince doğrayarak sotelenen etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar hafifçe yumuşamaya başlayınca, yine küçük doğranmış sivri biber ve salçalık kırmızı biberleri de ekleyin. Biberlerin aroması çıkana kadar sotelemeye devam edin. Ardından kabuğunu soyup küp şeklinde doğradığınız domatesleri ilave edin. Domatesler yumuşayana kadar karışımı pişirin.
Salça ve Baharatlarla Lezzetlendirme:
Tüm malzemeler güzelce piştikten sonra, 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırarak yedirin. Tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyip, malzemeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Böylece etler ve sebzeler birbirine tam anlamıyla karışmış olacak.
Sunum:
Önceden hazırladığınız arpa şehriyeleri geniş bir servis tabağına alın. Üzerine pişirdiğiniz et ve sebze karışımını ekleyin. Ankara Tava’nız artık hazır! Bu enfes yemeği, tercihe göre kıl biber turşusu ile servis edebilirsiniz. Hem görsel hem de lezzet açısından misafirlerinizin beğenisini kazanacak bu tarif, sofranızın yıldızı olacak.
Püf Noktaları:
Etleri önceden marine ederseniz daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Şehriyeyi kavururken dikkatli olun, yanmaması için sürekli karıştırarak altın rengine gelmesini sağlayın.
Yemeğin son aşamalarında damak zevkinize göre kekik, karabiber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Sonuç:
Bu geleneksel Ankara Tava tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir yemek hazırlamak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Lezzetli arpa şehriye ve yumuşacık etle hazırlanan bu tarif, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir yemektir. Ankara Tava'nın sade ama etkileyici sunumu ile sofranızda bir lezzet şöleni yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!
Özet:
Ankara Tava, arpa şehriye ve etin mükemmel uyumuyla hazırlanan, misafir sofralarına damga vuracak bir yemektir. Bu pratik tarif ile, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek sunabilirsiniz.
