Ramazan ayının onuncu gününde, iftar sofralarınıza eşsiz lezzetler katmaya ne dersiniz? Her biri kendi içinde zengin malzemelerle hazırlanan bu dört özel tarif, oruç tutanların hem gözüne hem de midelerine hitap edecek. Mercimekli Mantar Çorbası ile başlayıp, Kazan Kebabı ve Firik Pilavı ile ana yemeğe geçiş yapıp, Hurmalı Cevizli Kadayıf Sarması ile tatlı bir final yapacağınız bu menü, Ramazan sofralarınıza yeni bir soluk getirecek.
Mercimekli Mantar Çorbası
Mercimekli Mantar Çorbası, kremasız oluşuyla hafif bir başlangıç sunuyor. Kestane mantarı ve mercimeğin muhteşem uyumu, iftarın ilk yudumlarından itibaren sizi memnun edecek.
Mantar çorbası genellikle kremayla hazırlanır ve yoğun bir lezzete sahiptir. Ancak bugün, iftar sofralarınıza misafir edeceğimiz mercimekli mantar çorbası tarifi, kremasız ve doğal malzemelerle hazırlanarak daha hafif ve sağlıklı bir alternatif sunuyor. İşte, kremadan uzak, lezzet dolu bir çorba tarifi:
Mercimekli Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
500 gram kestane mantarı
½ adet kuru soğan
2 diş sarımsak
½ çay bardağı mercimek
1 litre sebze suyu
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Sebze Suyu İçin:
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
4 adet karnabahar yaprağı
1 dal kereviz sapı yaprağı
1 dal biberiye
1 dal kekik
8 dal maydanoz sapı
4 adet mantar
1 adet kuru acı biber
1 adet defneyaprağı
10 adet tane karabiber
1,5 litre soğuk su
Servis İçin:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet mantar
1 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 tutam toz kırmızıbiber
1 tutam maydanoz yaprağı (kıyılmış)
Hazırlanışı:
Öncelikle sebze suyunu hazırlayarak başlayın. Sebzeleri iri parçalar halinde kesin ve baharatlarla birlikte tencereye koyun. Ardından suyu ekleyerek kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısık konuma getirerek yaklaşık 1 saat pişirin. Köpükleri alarak süzgeçle ayrı bir kaba süzün.
Çorbayı hazırlamak için, bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Ardından mantarları ekleyip kavurmaya devam edin.
Kavrulan mantarların üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin ve bir süre daha kavurun. Sonrasında sebze suyunu ekleyip kaynatın.
Mercimekler yumuşayana kadar pişirin ve ardından blenderden geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Servis için, zeytinyağında doğranmış mantarları ve sarımsağı kavurun. Tuz ve kırmızıbiber ekleyerek karıştırın.
Hazırlanan çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerlerine sotelenmiş mantarları ekleyerek servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz yaprağı serperek servis edebilirsiniz.
Bu hafif ve sağlıklı mercimekli mantar çorbası tarifi, iftar sofralarınıza lezzetli bir başlangıç yapmanızı sağlayacak. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, sevdiklerinizle birlikte keyifli sofraların vazgeçilmezi olacak! Afiyet olsun!
Kazan Kebabı
Kazan Kebabı, kıyma ve sebzelerin mükemmel uyumu ile sofralarınıza otantik bir tat katıyor. Patlıcan ve domateslerin içine doldurulan kıyma harcı, tencerede pişirilerek sunuluyor. Bu yemek, ana yemeğin yıldızı olmaya aday.
Evde lezzetli bir kebap hazırlamak için sıra dışı bir tarif arıyorsanız, işte size kazan kebabı tarifi! Kuzu kıyma ve nefis sebzelerle hazırlanan bu tarif, sofralarınıza farklı bir tat katacak. İşte, kazan kebabı tarifinin detayları:
Ev Yapımı Kazan Kebabı Tarifi
Malzemeler:
400 gram orta yağlı kuzu kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
2 adet doğranmış domates
2 adet doğranmış yeşilbiber
2 diş doğranmış sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı pul biber
4 adet patlıcan
3 adet domates
Üzeri İçin:
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 avuç kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
Bir kasede kuzu kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış domates, yeşilbiber, sarımsak, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi yoğurun.
Patlıcan ve domatesleri dikine veya verevine bıçakla ikişer santim aralıklarla kesin.
Hazırladığınız kıymalı harcı sebzelerin içine doldurun.
Doldurulmuş patlıcan ve domatesleri büyük bir tencereye dizin.
Bir kasede su, domates salçası, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Bu karışımı tenceredeki sebzelerin üzerine gezdirin.
Sebzelerin dağılmaması için tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Kebabı servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz kazan kebabı tarifi, sofralarınıza lezzet ve şıklık katacak. Sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Denemek için sabırsızlanacaksınız!
Firik Pilavı
Firik Pilavı, her gün sofraların vazgeçilmezi olan pirinç pilavına lezzetli bir alternatif sunuyor. Firik bulgurunun farklı dokusu ve haşlanmış yeşil mercimeğin eklenmesiyle, bu pilav tarifi, yemeklerinize eşlik edecek mükemmel bir seçenek haline geliyor.
Firik pilavı tarifi, geleneksel bulgur pilavından farklı bir lezzet deneyimi sunar. Sağlıklı ve doyurucu olan bu tarif, sofralarınıza yeni bir tat katacak. İşte, firik pilavı tarifinin detayları:
Firik Pilavı Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı firik bulguru
½ su bardağı pilavlık bulgur
4 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı tavuk suyu (veya normal su)
Firik Pilavı Tarifinin Püf Noktası:
Tavuk suyu kullanmak, firik bulguru ve diğer malzemelerin lezzetinin özleşmesine yardımcı olacaktır.
Nasıl Yapılır?
Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun. Salçayı da ekleyip 2 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Ardından firik ve bulguru ekleyin. Haşlanmış mercimeği de ekleyip karıştırın.
Baharatları ve tuzu da ekledikten sonra suyunu ekleyin ve kısık ateşte pilavı pişirin. Firik biraz geç pişebilir, gerektiğinde biraz daha sıcak su ekleyerek pişirme işlemini tamamlayın.
Pilavı ocaktan aldıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin ve sonra servis yapın. Afiyet olsun!
Pişirme Önerisi:
Dilerseniz pilavı demlenirken içine tereyağı ilave ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Servis Önerisi:
Servis ederken incecik kıyılmış maydanoz yaprakları kullanarak sunumunuzu renklendirebilirsiniz.
Firik pilavı tarifi, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif oluşturur. Sofralarınızı zenginleştirmek ve sevdiklerinize farklı bir lezzet sunmak için bu tarifi mutlaka deneyin!
Hurmalı Cevizli Kadayıf Sarması
Hurmalı Cevizli Kadayıf Sarması, iftar sofralarınızı tatlandıracak özel bir lezzet. Ramazan'ın vazgeçilmezi hurmalar, ceviz ve kadayıfla birleşerek, günün sonunda tatlı bir mola sunuyor.
Hurmalı cevizli kadayıf sarması, ramazan sofralarına tatlı bir lezzet katmak için ideal bir seçenektir. İşte, bu lezzetli tatlı tarifinin detayları:
Hurmalı Cevizli Kadayıf Sarması Tarifi
Malzemeler:
450 gram taze kadayıf
12 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Bulamak İçin:
4 adet yumurta
Şerbeti İçin:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Nasıl Yapılır?
Şerbet için, su ve şekeri bir tencerede karıştırarak kaynatın. Ardından limon suyunu ekleyip 10 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Taze kadayıftan parçalar alıp tezgaha uzunlamasına dizin ve uç kısmına çekirdekleri çıkarılmış hurma ve ceviz içi yerleştirin.
Kadayıfları kenarlardan ortaya doğru toparlayıp sarma gibi sarın.
Yumurtaları bir kasede çırpın ve hazırladığınız kadayıf sarmalarını yumurtaya bulayın. Sonrasında elinizle sıkıp şekil verin.
Kızgın yağda kadayıf sarmalarını altın sarısı olana kadar kızartın. Ardından sıcak sarmaları soğuk şerbete batırın ve kısa süre bekletip çıkarın. Servis ederken üzerlerine toz Antep fıstığı serpiştirip sunun. Afiyet olsun!
Hurmalı cevizli kadayıf sarması tarifi, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi lezzetlendirecek harika bir tatlı seçeneğidir. Deneyin, beğenin ve paylaşın!
Bu dört özel tarif, Ramazan'ın onuncu günü için hem görsel hem de damak zevkine hitap eden bir iftar menüsü oluşturuyor. Sağlıklı ve doyurucu bu yemekler, oruç tutmanın getirdiği yorgunluğu lezzetle hafifletecek. Her bir tarifin püf noktaları ve özel hazırlık süreçleri, yemeklerinizi daha da özel kılacak detaylar sunuyor. Ramazan ayının bu özel gününde, sevdiklerinizle birlikte bu lezzetli iftar menüsünün keyfini çıkarın. Afiyet olsun!
