Tulumba tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan, şerbetli ve kızartılarak yapılan geleneksel bir tatlıdır. Hem göze hem damağa hitap eden bu lezzeti evde yapmak düşündüğünüzden daha kolay. Elinizde sıkma torbası veya tulumba şişi varsa, ev yapımı tulumba tatlısını kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte misafirlerinizi mest edecek, adım adım tulumba tatlısı tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı tereyağı veya margarin
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un
4 adet yumurta
Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağ
Şerbet İçin:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Tulumba Tatlısının Yapılışı:
1. Şerbet Hazırlığı:
Başlangıç olarak, şerbeti hazırlamak üzere su ve şekeri derin bir tencereye alın. Karışımı kaynama noktasına getirin. Kaynadıktan sonra yarım limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması:
Bir tencerede su, süt, tereyağı (veya margarin), şeker ve tuzu karıştırarak kaynatın. Kaynama noktasına ulaştığında unu ekleyin ve karışımı koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşan hamuru ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin. Soğuyan hamura yumurtaları tek tek kırıp, her birini ekledikten sonra iyice karıştırın.
3. Tulumbaların Şekillendirilmesi ve Kızartılması:
Hamuru sıkma torbasına veya tulumba şişine doldurun. Yağı derin bir tencerede kızdırın. Hamuru sıkma torbası veya tulumba şişi yardımıyla kızgın yağın içine sıkın ve altın sarısı bir renk alana kadar kızartın. Kızartılan tulumbaları yağdan alıp, fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine yerleştirin.
4. Şerbetle Buluşturma:
Kızartılan tulumbaları ılık şerbete batırın ve birkaç dakika şerbette bekletin. Ardından şerbetli tulumbaları servis tabağına alın.
5. Sunum:
Tulumba tatlılarınızı ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi ile sunum yapabilirsiniz.
Ev yapımı tulumba tatlısı, herkesin beğenisini kazanacak klasik bir lezzettir. Bu tarif ile evde kolayca tulumba tatlısı yapabilir, sevdiklerinizle birlikte bu geleneksel lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
