Zeytin, sıcak iklimlerde yetişen bir bitkidir. Türkiye'de sıcak iklime sahip olan bölgeler; Marmara, Ege, Akdeniz, Güneydoğu Anadolu bölgeleridir. Bu bölgelerin ortak yönü hava koşulları açısından yıllık sıcaklık ortalamalarının yüksek olmasıdır. Akdeniz ve Ege bölgeleri ile Güney Marmara'da Akdeniz iklimi etkilidir.
Ancak Karadeniz Bölgesinde de zeytin yetiştirmek mümkün oldu. Üstelik Tokat gibi Karadeniz iklimi ile iç Anadolu'daki step iklimi arasında bir geçiş iklimi özelliği taşıyan yerde. Genel olarak yaz mevsimi alçak alanlarda sıcak-kurak, yüksek yerlerde serin yer yer yağışlı, kış mevsimi soğuk ve kar yağışlı geçen Tokat'ın Zile ilçesinde bir vatandaş Zeytin yetiştirmeyi başardı. Üstelik Zile zeytinini hasat etmeye başladı. Zile Kültür adlı sosyal medya platformunda yapılan paylaşımda "Kim demiş Zile'de zeytin olmuyor diye" ifadelerine yer verildi.
