Tokat’ın eşsiz ince ve aromatik bağ yaprakları, artan maliyetler nedeniyle tüketicisini düşündürüyor. Geçen yıl kilosu 60 TL olan yapraklar bu yıl 150 TL'ye ulaştı.
Kapsamlı Fiyat Değişiklikleri
Yaprakların kilosu, bağ yaprağının kalitesine ve cinsine bağlı olarak 150 ile 200 TL arasında değişiyor, beş kiloluk paketler ise 750 TL'den başlayıp 1000 TL'ye kadar çıkabiliyor.
Maliyetlerdeki Artış
Üretim maliyetlerindeki genel artış, özellikle işçilik ve salamura için kullanılan malzemelerdeki yükseliş, fiyatları doğrudan etkiliyor. Ayrıca, tarım ilaçları ve nakliye giderlerindeki artışlar da bağ yaprağı fiyatlarına yansımakta.
Aşırı Yağışlar ve Hastalık Etkisi
Tokat, özellikle Erbaa bölgesinde hava şartları bağ yaprağında hastalıkların artmasına yol açarak üretimi olumsuz etkiledi.
Toplama ve Hazırlık Süreci:
Tokat bağ yaprağının toplanması ve hazırlanması büyük bir özen gerektirir. Erken saatlerde başlayan toplama işlemi, yaprakların tazeliğini korumak için hızlı bir şekilde salamura işlemine tabi tutulur.
Bölgesel Ekonomiye Katkılar ve Sosyal Etki
Erbaa ve çevresindeki bağ yaprağı üretimi, bölge ekonomisine önemli katkılar sağlar. Ancak, bu yılki fiyat artışları ve üretim düşüşü hem yerel üreticileri hem de tüketicileri zor durumda bırakıyor.
Tokat Asma Bağ Yaprağını Taze Tutmanın Yolları İçin tıklayınız
