Tokat'ın doğa harikası Başçiftlik ilçesindeki yaylalar, sonbahar yağmurlarıyla birlikte adeta mantar cennetine dönüştü. Nemli hava ve geniş çayırlar, mantar oluşumunu destekleyerek yöre halkının hem günlük hem de kışlık ihtiyaçlarını karşılamasına olanak tanıyor. Her yıl bu dönemde olduğu gibi, Ekim ayı başında yağan yağmurlar sonrası toprak adeta mantarlarla dolup taşıyor.
Sonbaharın Güzelliği: Güz Mantarı
Yöre halkı, bu dönemde toplanan mantarlara "güz mantarı" adını veriyor. Bölgedeki yağışların etkisiyle mantar toplayıcıları, Kasım ayı ortalarına kadar bol miktarda mantar bulabiliyor. Başçiftlik’in yaylalarında en çok bulunan mantar türleri arasında içi kızıl, cücül, geyik mantarı, beyaz mantar ve kancıla mantarı öne çıkıyor.
Mantar Toplama Geleneği ve Yöresel Lezzetler
Toplanan mantarlar sadece günlük tüketim için değil, aynı zamanda turşu, salamura ve konserve yapımında da kullanılıyor. Yöre halkı bu lezzetli doğa armağanlarını kış aylarında da tüketebilmek için çeşitli yöntemlerle saklıyor. Mantar toplayıcılarından Adem Yıldız, "Sonbaharda toplanan mantar, bizim için hem ekonomik bir kaynak hem de sofralarımızın vazgeçilmez lezzeti. Bu yıl yağmurlar bereketli oldu, mantar da bol" diye konuştu.
Dikkat: Mantar Toplarken Zehirlenmelere Karşı Uyarı
Mantar bolluğunun yaşandığı Başçiftlik yaylalarında, yöre halkı ve ziyaretçiler için önemli bir uyarı da yapılıyor: Doğada yetişen her mantar güvenli olmayabilir. Uzmanlar, zehirli mantarların tehlikeli sonuçlar doğurabileceğine dikkat çekiyor. Mantar toplarken mutlaka deneyimli kişilerin rehberliğinde hareket edilmesi, tanınmayan ve şüpheli mantarların toplanmaması gerektiği belirtiliyor. Zehirli mantarların tüketimi, ciddi zehirlenmelere hatta hayati tehlikelere yol açabilir. Toplanan mantarların, uzmanlara danışılarak güvenli olup olmadığının teyit edilmesi, doğada mantar toplarken alınabilecek en önemli tedbirlerden biri.
