Anadolu'nun gözde iki lezzeti, Sivas Köftesi ve Tokat Kebabı, mutfak kültürümüzde önemli bir yer tutuyor..Tescilli Lezeet Tokat Kebabı, kentin yaylalarında otlatılan kuzuların eti ve verimli ovalarında yetiştirilen sebzeler ile hazırlanıyor. Bu kebap, 2015 yılında coğrafi işaret aldı. Kuzu eti, kuyruk yağı, domates, biber, patlıcan, patates ve sarımsak kullanılarak hazırlanıyor ve odun ateşinde pişiriliyor. Kebabın sırrı, mevsiminde toplanan taze sebzeler ve etin harmanlanmasında yatıyor.
Sivas Köftesi, Türk Patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaret almış, özgün ve yöresel bir lezzet. Bu köfte, 1 kilogram etten (tercihen düve veya koyun eti), tuz, kırmızıbiber, domates ve sivri biber kullanılarak hazırlanıyor. Et, önceden doğranıp tuzlanıyor ve Sivas'a özgü tuz ile lezzetlendiriliyor. Kış aylarında bayat ekmek, yaz aylarında ise un ve kırmızıbiber ekleniyor. Köfteler, odun ateşinde pişirilerek pide üzerinde servis ediliyor.
Bu iki lezzet, Anadolu mutfak kültürünün zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtıyor. Sivas Köftesi, özgünlüğü ve hazırlık aşamalarının özeniyle dikkat çekerken, Tokat Kebabı da tarihi ve lezzetinin sırrını doğal malzemelerden alıyor. İki lezzet arasında tercih yapmak zor olsa da, her ikisi de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Sizce hangisi daha cazip? Sivas Köftesi mi, yoksa Tokat Kebabı mı?
