Deniz ürünlerinin besleyiciliğinden tam anlamıyla faydalanmak için taze balık tüketmek büyük önem taşıyor. Ancak balığın tazeliğini anlamak, özellikle alışveriş sırasında dikkat edilmesi gereken detayları bilmeyenler için zor olabiliyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı taze balığı anlamanın püf noktalarını tüketiciler için derledi.
İşte, balığın tazeliğini kontrol etmek için dikkat etmeniz gereken ipuçları:
1. Solungaçlar
Balığın tazeliğini anlamanın ilk adımlarından biri solungaçlarına bakmaktır. Taze bir balığın solungaçları canlı ve parlak kırmızı renktedir. Ancak bayatladıkça bu renk solmaya ve matlaşmaya başlar. Bu nedenle alışveriş sırasında solungaç rengini kontrol etmek önemlidir.
2. Gözler
Balık tazeyken gözleri parlak ve dışa bombelidir. Zamanla tazeliğini kaybeden balıkların gözleri buğulanır ve içe çöker. Alışveriş sırasında balığın gözlerine dikkat ederek kolayca tazeliği değerlendirebilirsiniz.
3. Koku
Taze balık, neredeyse kokusuzdur veya hafif bir deniz kokusu taşır. Bayat balıklar ise asidik ve rahatsız edici bir koku yaymaya başlar. Bu nedenle balığın kokusunu kontrol etmek, tazelik testinin en önemli adımlarından biridir.
4. Pul ve Deri
Taze balığın derisi gergin ve parlaktır. Balığın pullarını kontrol ederek de tazeliği anlayabilirsiniz. Eğer pullar deriye sıkı bir şekilde yapışmışsa ve elinizle baştan kuyruğa doğru sürdüğünüzde kolayca dökülmüyorsa balık tazedir.
5. Doku
Taze bir balığa parmağınızla dokunduğunuzda oluşan çukurluk anında düzelir. Ancak bayat balıkların dokusu yumuşar ve parmak izi bırakırsınız. Bu küçük test, balığın taze mi yoksa bayat mı olduğunu hızlıca anlamanıza yardımcı olur.
6. Kuyruk
Taze balığın kuyruğu, balık başından tutulup kaldırıldığında dik bir şekilde durur. Bayat balıkların kuyruğu ise gevşer ve aşağı doğru sarkar. Bu, balığın tazeliğini değerlendirmek için oldukça pratik bir yöntemdir.
Bu ipuçları sayesinde alışverişlerinizde doğru seçimler yapabilir ve hem lezzetli hem de sağlıklı deniz ürünlerini sofranıza taşıyabilirsiniz.
