Tokat mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Tokat Biber Kızartması, Müfide Teyze’nin özel tarifiyle sofralarınıza geliyor. Hem kolay hem de lezzetli bu tarif, kuyruk yağı ve sıvı yağ ile birleşerek enfes bir tat sunuyor. İşte Tokat Biber Kızartması tarifinin malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
Tokat biberi (miktarı kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)
100 gram kuyruk yağı
5 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Domates sosu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Biberleri Hazırlayın:
Tokat biberlerini bol su ile iyice yıkayıp kurulayın. Biberlerin sap kısımlarını kesin ve altlarına hava alması için her birine ufak birer kesik atın. Bu işlem biberlerin iç kısmının da eşit şekilde pişmesini sağlar ve kızartma sırasında sıçramalarını engeller.
Yağı Isıtın:
Geniş bir tavada kuyruk yağını eritin ve üzerine sıvı yağı ekleyin. Yağ iyice kızdıktan sonra biberleri tavaya ekleyin.
Biberleri Kızartın:
Biberleri yağda kızartırken üzerine tuz serpin; bu, biberlerin daha lezzetli olmasını sağlarken aynı zamanda sıçramalarını da önler. Biberlerin her iki tarafını da güzelce kızarana kadar orta ateşte pişirin.
Servis Edin:
Biberleri servis tabağına alın ve üzerine domates sosu gezdirerek ya da yanında sosla servis edin.
Afiyet olsun!
Tokat Biber Kızartmasının Püf Noktaları
Biberlerin altına attığınız kesikler, kızartma sırasında içlerinin de güzelce pişmesini sağlar.
Tuz eklemek, hem biberlerin lezzetini artırır hem de sıçramalarını önler.
Kuyruk yağı kullanımı, biberlere özel bir lezzet katar; ancak tercih etmeyenler sadece sıvı yağ da kullanabilir.
Sonuç
Müfide Teyze’nin Tokat Biber Kızartması tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek. Tokat’ın özel biberleri ve kuyruk yağı ile hazırlanan bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Geleneksel Türk mutfağının bu enfes lezzetini mutlaka deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!
