Misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunmak istiyorsanız, sofralarınızın baş tacı olacak tavuklu sultan kebabı tarifi tam size göre. Sultanlara layık bu yemek, hem pratik bir ana yemek olarak kısa sürede hazırlanabiliyor hem de görsel ve lezzet açısından davet sofralarına şıklık katıyor. Tavuk, yufka, bezelye ve patlıcan gibi lezzetli malzemelerin beşamel sosla buluştuğu bu tarif, yufkanın çıtır lezzetini tavukla harmanlayarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Sultan kebabı, adını aldığı Osmanlı mutfağının zengin ve ihtişamlı tariflerine atıfta bulunarak, hem lezzeti hem de görüntüsüyle sofralara ihtişam katmayı başarıyor. Bu tarifte, çıtır yufkanın içerisine konulan tavuk harcı beşamel sosla kaplanarak fırında pişiriliyor ve üzeri kaşar peyniriyle tamamlanarak nefis bir sunum elde ediliyor.
Tavuklu Sultan Kebabı İçin Malzemeler:
Ana Malzemeler:
2 adet yufka
400 gram tavuk göğsü
400 gram tavuk pirzola
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı olarak biraz ketçap da kullanılabilir)
1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
1 adet patlıcan
Pul biber, kekik, karabiber, tuz
Beşamel Sos İçin:
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Üzeri İçin:
Kaşar peyniri rendesi
Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?
1. Hazırlık Aşaması:
İlk olarak, patlıcanı alacalı şekilde soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Doğradığınız patlıcanları kızgın yağda kızartın ve fazla yağını süzdürmek için bir süzgece alın.
Bu arada, tavukları kuşbaşı doğrayın ve derin bir tencereye alarak soteye başlayın. Tavukların rengi dönene kadar pişirin.
2. Tavuk Harcının Hazırlanması:
Tavuklar renk değiştirdiğinde, üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
Soğanlar yumuşadıktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edin. İsteğe göre az miktarda ketçap da ekleyebilirsiniz.
Tencerenin kapağını kapatarak harcı 4-5 dakika boyunca pişirin.
Harç suyunu çektikten sonra haşlanmış bezelye ve kızartılmış patlıcanları ekleyin.
Son olarak pul biber, kekik, karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın. Bu harcı birkaç dakika daha pişirerek ocaktan alın.
3. Beşamel Sosun Hazırlanması:
Beşamel sos için, 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin.
Tereyağı eridiğinde 1,5 yemek kaşığı unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine 1,5 su bardağı süt ekleyerek çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Sos topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
Sos kıvamını aldıktan sonra biraz tuz ekleyerek ocaktan alın.
4. Yufkanın Hazırlanması:
Her bir yufkayı dört parçaya bölün ve küçük bir kasenin içine serin.
Yufkanın kenarlarından parçalar koparıp kasenin çukur kısmına bir kat daha serin.
Hazırladığınız tavuklu harcı kaseye doldurun ve kasenin kenarlarından sarkan yufkayı üstüne kapatın.
Kasenin içindeki yufkayı yağlanmış bir fırın kabına ters çevirerek alın.
Tüm yufka parçalarını bu şekilde doldurduktan sonra üzerine eşit miktarda beşamel sos dökün.
5. Fırınlama Aşaması:
190 derece önceden ısıtılmış fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin.
Yufkalar pembeleştikten sonra üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve tekrar fırına sürün.
Peynirler eriyip üzeri kızardığında tavuklu sultan kebabı fırından alabilirsiniz.
Bu nefis tavuklu sultan kebabı tarifini evinizde kolayca deneyerek, misafirlerinize veya sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz. Hem görsel açıdan cezbedici hem de damakta iz bırakan bu tarif, davet sofralarınıza şıklık katacak. Sultan kebabını ister tavukla isterseniz etle de hazırlayabilirsiniz; her iki seçenek de lezzet garantisi sunar.
Lezzetli sosu, çıtır yufkası ve enfes iç harcıyla tavuklu sultan kebabı, sofralarınıza adeta bir saray ziyafeti havası katacak. Üstelik, tarifi kısa sürede hazırlayıp fırına vererek kolayca ana yemek hazırlayabilirsiniz. Özel günlerde, davet sofralarında ve sevdiklerinizle paylaşmak istediğiniz özel anlarda bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!
