İtalyan mutfağının klasik ve vazgeçilmez tatlılarından biri olan tiramisu, bu kez çıtır çıtır biscotti bisküvileri ile buluşuyor. Biscottili Tiramisu, alışılmış tiramisu tarifine yepyeni bir dokunuş getirerek damaklarda adeta bir lezzet patlaması yaratıyor. Tatlı krizlerinize çözüm olacak bu tarif hem kolay hem de oldukça lezzetli. İşte adım adım Biscottili Tiramisu'nun yapımı…
Biscottili Tiramisu'nun Özelliği Nedir?
Klasik tiramisunun en sevilen özelliği, yumuşacık kreması ve kahveyle ıslatılmış bisküvileridir. Bu tarifte ise klasik kedi dili bisküvileri yerine biscotti kullanılarak tatlıya ekstra bir çıtırlık katılıyor. Biscotti'nin hafif sert yapısı, kahveyle buluşunca yumuşayıp nefis bir doku kazanıyor. Klasik tiramisuyu bir adım ileriye taşıyan bu tarifi mutlaka denemelisiniz!
Gerekli Malzemeler:
300 gr biscotti bisküvisi
3 adet yumurta
500 gr mascarpone peyniri
100 gr toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı demlenmiş kahve (soğutulmuş)
1 çay bardağı kahve likörü (isteğe bağlı)
1 paket vanilin
Yapılışı:
1. Yumurta Karışımını Hazırlayın:
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını derin bir kaba alıp üzerine toz şekeri ekleyin. Mikserle karışım beyazlaşana kadar çırpın. Beyazlayıp köpük haline geldiğinde üzerine unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
2. Mascarpone Peynirli Krema:
Başka bir kapta mascarpone peynirini ve vanilini iyice karıştırın. Hazırladığınız yumurta sarısı karışımını mascarpone karışımına ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Yumurta Beyazlarını Çırpın:
Yumurta beyazlarını başka bir kapta sert tepecikler oluşana kadar mikserle çırpın. Bu karışımı hazırladığınız mascarpone kremasına ekleyin ve spatula yardımıyla dikkatlice karıştırın. Burada önemli olan, köpüğün sönmemesi için yavaş hareketlerle karıştırmaktır.
4. Biscotti Bisküvilerini Hazırlayın:
Soğutulmuş kahve ve kahve likörünü bir kasede karıştırın. Biscotti bisküvilerini bu karışıma hızlıca batırıp çıkarın. Biscottilerin çok yumuşamaması gerekiyor; sadece kahve aroması alacak kadar hafif ıslatın.
5. Katmanları Oluşturun:
Geniş bir servis kabının tabanına biscotti bisküvilerinin yarısını dizin. Üzerine mascarpone karışımının yarısını döküp spatula yardımıyla eşit şekilde yayın. Tekrar biscotti bisküvilerini dizin ve kalan mascarpone karışımını dökerek üst kısmını düzgünce kaplayın.
6. Dinlendirin:
Tiramisuyu buzdolabına koyun ve en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin. Dinlenme süresi, tatların birbiriyle karışmasını sağlayacak ve tatlının lezzetini daha da artıracaktır.
7. Servis Zamanı:
Tiramisuyu dinlendikten sonra üzerine kakao serpiştirerek servis yapın. Dilimleyerek tatlı krizlerinize çözüm olarak sunabilirsiniz.
Biscottili Tiramisu Tarifi için Ek İpuçları:
Mascarpone yerine alternatif: Mascarpone bulamıyorsanız, labne peyniri ile de tiramisu hazırlayabilirsiniz. Ancak mascarpone, tiramisunun klasik lezzetini korumada önemli bir rol oynar.
Kahve likörü seçimi: Kahve likörü isteğe bağlıdır, fakat tiramisunun kahve aromasını derinleştirmek için kullanabilirsiniz. Eğer likör tercih etmiyorsanız, sadece demlenmiş kahve de yeterli olacaktır.
Biscotti tercihi: Çeşitli aromalarda biscotti kullanarak tatlıya farklı bir lezzet katabilirsiniz. Bademli ya da çikolatalı biscotti çeşitleriyle farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Sonuç:
Biscottili Tiramisu, klasik tiramisunun çıtır bir dokunuşla birleşmiş hali. Kahvenin yoğun aroması ve mascarpone kremasının yumuşaklığıyla biscotti bisküvilerinin çıtırlığı, bu tarifi benzersiz kılıyor. Kolay yapımı ve büyüleyici lezzetiyle Biscottili Tiramisu, özel günlerin ve tatlı saatlerinin favorisi olacak. Bu tarifi mutlaka deneyin ve sevdiklerinizi şaşırtın!
Afiyet olsun!
