Elmalı kurabiye, geleneksel tatlı tarifleri arasında her zaman özel bir yere sahiptir. Kıyır kıyır dokusu, ağızda dağılan yapısı ve elmanın hafif ekşiliği ile tatlı dengesi, onu mutfakların vazgeçilmezi yapar. Son dönemlerde popülerliği daha da artan elmalı kurabiye, bayatlamayan yapısı ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanıyor. İster çay saatlerinizin yıldızı olsun ister misafirlerinize sunacağınız özel bir lezzet; bu elmalı kurabiye tarifi, aradığınız kıyır kıyır deneyimi sunacak.
MALZEMELER
Hamur İçin:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı nişasta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5 - 3 su bardağı un
Üzeri İçin:
1 parça hamur
2-3 dolu yemek kaşığı un
Elmalı İç Harcı İçin:
5-6 adet rendelenmiş elma
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı ceviz (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Elmalı İç Harcın Hazırlanışı:
Elmaları rendeleyin ve orta boy bir tencereye alın.
Üzerine toz şekeri ekleyip, elmalar yumuşayana kadar pişirin.
Suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ocaktan almadan kısa bir süre önce tarçın ve cevizi ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanışı:
Büyük bir karıştırma kabında tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, pudra şekeri, nişasta, vanilya, kabartma tozu ve sirkeyi iyice karıştırın.
Yavaşça un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça ayırıp, üzerine 3-4 yemek kaşığı un ekleyerek ufalanacak kıvama getirin. Bu, kurabiyelerin üzeri için kullanılacak.
Kurabiye Şekillendirme ve Pişirme:
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Her bir kurabiyenin ortasını çay bardağının tabanıyla hafifçe bastırarak çukurlaştırın.
Çukurlara hazırladığınız elmalı harçtan koyun.
Üzerlerine daha önce hazırladığınız ufalanmış hamuru serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kurabiyeler altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Elmalı kurabiyeleriniz piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Bu tarif, kıyır kıyır dokusu ve unutulmaz lezzetiyle herkesin beğenisini toplayacak. Geleneksel bir lezzeti modern bir sunumla buluşturan bu elmalı kurabiye tarifi, tatlı severlerin favorisi olmaya aday. Afiyet olsun!
