Laz Böreği, Karadeniz mutfağının en özel tatlılarından biri olarak bilinir. İsmiyle tuzlu bir lezzeti andırsa da aslında tatlı severlerin vazgeçemeyeceği bir tatlıdır. Bu tarifle, çıtır çıtır hamuru ve hafif kreması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan Laz Böreği’ni evde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım Laz Böreği’nin tarifi!
Laz Böreğinin Sırrı
Laz Böreği, kat kat yufkaların arasında saklı olan yumuşacık kremasıyla fark yaratır. Hamurunun incecik açılması, krema kıvamının pürüzsüz ve lezzetli olması bu tatlının başarısındaki en önemli unsurlardır. Karadeniz’in bu geleneksel tatlısı, özellikle çay saatlerinde sofralarınıza ayrı bir tat katacak.
Malzemeler
Hamuru için:
5 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 tutam tuz
1 yumurta
150 gram tereyağı (25 gramı eritilmiş)
1 su bardağı pudra şekeri
Kreması için:
8 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Hamuru için:
1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
Yapılışı
Hamurun Hazırlanması: Yoğurma kabında yoğurt, sıvı yağ, tuz, yumurta ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Azar azar un ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
Kremanın Hazırlanması: Süt, şeker, nişasta ve unu bir tencereye koyarak kısık ateşte karıştırın. Kıvam alınca ocaktan alın ve içine tereyağını ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın, soğurken pürüzsüz bir kıvam için çırpabilirsiniz.
Yufkaların Hazırlanması: Un ve nişastayı karıştırarak hamurları açmak için kullanın. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve oklava yardımıyla çok ince yufkalar açın.
Laz Böreğinin Kat Kat Yapılması: Yufkaların her birini tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin. Yufkaların yarısını serdikten sonra hazırladığınız kremayı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. Kalan yufkaları da yine tereyağı sürerek üst üste serin.
Pişirme: Baklava dilimi şeklinde dilimleyin ve üzerine kalan tereyağını dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra tatlı sıcakken üzerine pudra şekeri serpin.
Servis Önerisi
Laz Böreği, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Çıtır çıtır hamuru ve yumuşacık kremasıyla her ısırıkta farklı bir lezzet patlaması yaşayacaksınız. Karadeniz mutfağının bu özel tatlısını misafirlerinize sunarak, sofralarınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz.
