Üzümlü kurabiye yapmak için kullanacağımız malzemelere bir bakalım. Ardından da tarife geçelim.
Üzümlü kurabiye malzemeleri
125 gr tereyağı veya margarin
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tahin
2 kaşık nişasta
Yarım su bardağı kuru üzüm
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3,5 su bardağı un
Üzümlü kurabiye nasıl yapılır?
Öncelikle kuru üzümleri bir kaseye alın ve üzerine sıcak su dökün. 10 dakika kadar bekletin ve sonra süzün.
Bir karıştırma kabına tereyağı veya margarini alın ve oda sıcaklığında yumuşatın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ilave edin ve her seferinde iyice karıştırın. Bir yumurtanın sarısını üzeri için ayırın.
Tahin, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırmaya devam edin.
Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamına göre un miktarı değişebilir, bu yüzden kontrollü bir şekilde ekleyin.
Hamura süzdüğünüz kuru üzümleri de ilave edin ve spatula veya kaşık yardımıyla hamura yedirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarda boşluk bırakmayı unutmayın.
Ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeler hafif kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürer.
Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın ve sonra servis yapın.
