Evde Lokanta Lezzetinde Arnavut Ciğeri Yapmanın Sırrı
Türk mutfağının gözde mezelerinden Arnavut ciğeri, restoranlarda aradığınız lezzeti artık evinizde de bulmanız için birkaç püf noktası ile hazırlanıyor. Evde yapılanların çoğu kez beklentileri karşılamadığı söylense de, bu tarifi uygulayarak lokanta kalitesinde ciğeri kolaylıkla pişirebilirsiniz.
Arnavut ciğeri için gerekli malzemeler şunlardır:
- 500 gram dana ciğeri
- 1 su bardağı un
- Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber
- 1 adet limon
- 1 su bardağı sıvı yağ
Tarifin Hazırlanışı:
- Dana ciğerini su altında iyice temizleyin ve ardından makul büyüklükte dilimlere ayırın.
- Hazırladığınız ciğer dilimlerine tuz, karabiber ve toz kırmızı biber serpiştirerek harmanlayın.
- Unu geniş bir tabağa dökün ve ciğerleri her tarafının unla kaplanmasını sağlayarak bulayın.
- Sıvı yağı bir tavada kızdırın ve unlanmış ciğer dilimlerini tavaya alın.
- Ciğerleri her iki tarafı da kıtır olana dek yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
- Kızartılan ciğerleri servis tabağına alın ve yanında limon dilimleri ile sunun.
Püf Noktaları:
- Ciğerleri pişirmeden önce oda sıcaklığında biraz bekletmek, daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.
- Ciğerleri tavaya koymadan önce yağın iyi bir şekilde kızdığından emin olun; böylece ciğerleriniz dışı çıtır içi yumuşak olur.
- Ciğerleri çok fazla pişirmekten kaçının; fazla kızartmak onları sertleştirebilir.
- Limon, ciğerin zengin lezzetini dengelemeye yardımcı olur ve taze bir tat katar.
Bu basit ama etkili adımlarla, Arnavut ciğerini evde yapmanın keyfini çıkarabilir ve sevdiklerinizle birlikte restoran kalitesinde bir meze sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Muhabir: Murat Onur
