Evde çıtır çıtır bir börek yapmak istiyor ve sıradan börek tariflerinden farklı bir lezzet arıyorsanız, maden sulu peynirli börek tam size göre! Maden suyu sayesinde hafif ve kabarık olan bu börek, özellikle kahvaltılarda sofranıza harika bir lezzet katacak. Hem yapımı kolay hem de çıtırlığıyla herkesin ilgisini çekecek bu börek tarifi, MasterChef izleyicilerinin de favorileri arasında yer alıyor. İşte evde maden suyu kullanarak yapabileceğiniz pratik ve lezzetli bir peynirli börek tarifi!
Maden Sulu Peynirli Börek Nedir?
Maden suyu, hamura hafiflik katan ve böreğin kabarmasını sağlayan önemli bir malzeme olarak karşımıza çıkıyor. Maden sulu peynirli börek, diğer böreklerden daha çıtır bir dokuya sahip olurken, içi de yumuşacık kalıyor. Kahvaltıdan çay saatine kadar günün her anında sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, peynir severler için adeta bir lezzet şöleni sunuyor. İşte adım adım maden suyu ile hazırlanan peynirli böreğin detayları ve püf noktaları.
Maden Sulu Peynirli Börek Tarifi ve Malzemeler
Malzemeler
Sosu için:
1 şişe sade maden suyu (300 ml)
¾ su bardağı süt
¾ su bardağı yoğurt
½ su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
İç Harcı için:
300 gram beyaz peynir (tercihen Ezine)
100 gram rendelenmiş mihaliç peyniri
5 adet günlük yufka
Üzeri için:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu
Maden Sulu Peynirli Börek Nasıl Yapılır?
1. Sosun Hazırlanışı:
Peynirli böreğin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacak sos için, bir karıştırma kabına maden suyu, yoğurt, süt, sıvı yağ ve yumurtayı alın. Tüm malzemeleri iyice çırparak homojen bir karışım elde edin. Bu sos, yufkaların daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlarken aynı zamanda böreğin çıtırlığını artıracaktır.
2. Tepsiyi Hazırlama:
Böreğinizi pişireceğiniz tepsiyi sıvı yağ ve tereyağı karışımıyla yağlayarak böreğinizin tabanının çıtır olmasını sağlayın. İlk yufkayı bütün olarak tepsiye serin ve kenarlarının dışa sarkmasına dikkat edin. Bu yufka, böreğin dış katmanını oluşturacaktır.
3. Katmanları Oluşturma:
Diğer yufkaları büyük parçalar halinde elinizle kopararak tepsiye serdiğiniz ilk yufkanın üzerine yerleştirin. Hazırladığınız sosu kaşık veya kepçe yardımıyla yufkaların üzerine gezdirin ve her katmanda sos kullanarak yufkaları ıslatın. Bu işlem, böreğin katmanlarının birbirine yapışmasını ve lezzetin eşit dağılmasını sağlar.
4. İç Harcı Ekleme:
Beyaz peynir ve mihaliç peynirini karıştırarak bir iç harç hazırlayın. Bu peynir karışımını her katmanda sosun üzerine serpin. Yufkalar ve peynirli harcı her katmanda eşit bir şekilde dağıtmak, böreğinizin lezzetini artıracaktır. Son 1 yufkayı serene kadar her katmanda sos ve peynir kullanmaya devam edin.
5. Böreğin Kapatılması:
Son kat için tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları böreğin üzerine doğru katlayın ve kalan sosun bir kısmını bu katmanın üzerine dökün. Son yufkayı da tepsiye serin ve kalan sosla kaplayarak tüm yüzeyi eşit bir şekilde ıslatın.
6. Üzeri İçin Hazırlık:
Sos kabında kalan son sosun içine 1 adet yumurta kırarak çırpın ve böreğin üzerine yumurta fırçası yardımıyla sürün. Ardından susam ve çörek otunu böreğin üzerine serpiştirerek böreğin lezzetini ve görünümünü zenginleştirin.
7. Pişirme ve Servis:
Böreğin sosu çekmesi için yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu bekleme süresi, böreğin daha homojen bir şekilde pişmesini sağlar. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreğinizin üzeri altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Maden suyu sayesinde böreğiniz kabaracak ve çıtır çıtır bir doku kazanacaktır. Böreğiniz piştikten sonra fırından alın ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
Yufka Seçimi: Günlük ve taze yufka kullanmak, böreğin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Kurumuş yufkalar çıtır yapıyı bozabilir.
Peynir Çeşidi: Ezine peynir, lezzet olarak oldukça yoğun ve tatmin edicidir. Tercihe göre farklı peynir türleri de kullanılabilir.
Dinlendirme Süresi: Sosu çeken börek, daha homojen pişer. Pişirme öncesinde en az 10-15 dakika dinlendirmek önemlidir.
Fırın Isısı: 180 derece, böreğin hem içinin hem de dışının eşit pişmesi için ideal bir sıcaklıktır. Üzeri kızarmadan fırından çıkarmayın.
Maden suyu ile hazırlanan bu çıtır peynirli börek tarifi, misafirlerinize ya da ailenize özel bir lezzet sunmak için harika bir seçimdir. Çıtır dış yüzeyi ve peynirli iç harcıyla damaklarda iz bırakacak bu tarif, kahvaltılardan akşam çaylarına kadar her öğünde tercih edilebilir. Hazırlaması oldukça pratik olan bu börek, fırından çıkar çıkmaz sıcacık bir şekilde servis edildiğinde tam kıvamında bir lezzet sunar.
Afiyet olsun!
