Sabah kahvaltılarınızı ya da beş çaylarınızı lezzetli ve sıcacık açmalarla şenlendirmeye ne dersiniz? Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan açmayı evde yapmak oldukça kolay ve pratik. Yumuşacık dokusu ve mis gibi kokusuyla herkesi mest edecek bir açma tarifi arıyorsanız, bu tarif tam size göre! İşte adım adım açma yapmanın püf noktaları ve tarifi...
Açma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 bardak sıvı yağ
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
5 su bardağı un
Açma Yapılışı:
1. Mayalı Karışımın Hazırlanması:
Geniş bir karıştırma kabına ılık süt, ılık su ve kuru mayayı ekleyin. Üzerine şekeri ilave edin ve karışımı güzelce karıştırarak 5 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında maya aktifleşecektir.
2. Yumurta ve Yağı Ekleyin:
Mayalı karışıma yumurta akını ekleyin ve ardından sıvı yağı ve tuzu ilave edin. Karışımı iyice karıştırın.
3. Unu Yavaş Yavaş Ekleyerek Hamuru Yoğurun:
Karışıma unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun çok sert olmaması önemlidir.
4. Hamurun Mayalanması:
Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Hamur, mayalanma süresi sonunda iki katına çıkmış olacaktır.
5. Şekil Verme:
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayarak açmalara istediğiniz şekli verin. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
6. Üzerine Yumurta Sürme:
Ayırdığınız yumurta sarısını açmaların üzerine sürün. Bu işlem, açmaların pişerken güzel bir şekilde kızarmasını sağlayacaktır.
7. Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında açmaları yaklaşık 30 dakika pişirin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Açma Tarifi İle İlgili Püf Noktaları:
Hamurun Mayalanması: Hamurun mayalanma süresi, açmanın yumuşak olması için çok önemlidir. Hamurun en az 1 saat kadar mayalanması, açmalarınızın kabarıp içlerinin yumuşacık olmasını sağlar.
Un Miktarı: Unu kontrollü şekilde ekleyin, hamur çok sert olmamalıdır. Hamur ne kadar yumuşak olursa, açmalarınız o kadar lezzetli olur.
Yumurta Sarısı: Yumurta sarısının üzerine isterseniz biraz susam veya çörekotu serpebilirsiniz. Bu, açmalarınıza ekstra lezzet ve güzel bir görünüm kazandırır.
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
Açma, sofralarınıza hem lezzet hem de şıklık katacak klasik bir Türk mutfağı lezzetidir. Bu tarifle, pastane usulü yumuşacık açmaları evinizde kolayca yapabilir, misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtabilirsiniz. Ayrıca, bu tarif pratik olduğu kadar ekonomik ve sağlıklıdır. Dışarıdan alınan açmaların aksine, evde yapılan açmalar katkı maddesi içermez ve daha taze olur.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz yumuşacık ve lezzetli açma tarifi sayesinde kahvaltılarınız ve çay saatleriniz çok daha keyifli geçecek. Bu pratik tarifi deneyerek, mis gibi açma kokusunu evinize taşıyabilir ve herkesin aklını başından alabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
