Tokat'ın bereketli toprakları, emek harcamadan büyük kazanç sağlıyor! Kendiliğinden yetişen doğal mantarlar, hem yerel hem de uluslararası pazarda yoğun talep görüyor. İsviçre, Fransa, Yunanistan gibi ülkelerden alıcılar, Tokat'ın mantarlarını satın almak için adeta sıraya giriyor.
Sonbaharda ve Kış aylarında etkili olan yağışlarla birlikte Tokat'ın kırsal bölgelerinde mantar bolluğu yaşanıyor. Tokat'ın benzersiz özellikleri sayesinde gelişen bu mantarlar, bölge halkı için önemli bir geçim kaynağı haline gelmiş durumda. Doğadan mantarlar, yalnızca Türkiye'nin dört bir yanında değil, Almanya, Fransa, İsviçre ve İtalya gibi Avrupa ülkelerine de ihraç ediliyor. Yıllık yaklaşık 100 milyon TL'lik bir gelir sağlayan mantar üretimi, Tokat'ın doğal zenginliklerinin ne denli değerli olduğunu gözlerin önüne seriyor. Avrupa'daki restoran ve marketlerde büyük ilgi gören Tokat mantarları, parçaları ekonomik katkıyla hem Tokat halkını hem de Türkiye'yi gururlandırıyor.
Doğal yetişme alanı ve herhangi bir ekim veya bakım gerektirmemesi, Tokat mantarlarını diğer tarım ürünlerinden ayıran en önemli özelliktir. Tokat'ın verimli toprakları ve yağışlı iklimi, bu doğal nimetin bol miktarda yetişmesine olanak sağlar.
